扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:首页 > 饮食养生 > 食材大全

熏鱼可以放冰箱吗 熏鱼一般可以放几天

时间:2018-12-16 09:44:36 来源:趣丁网 作者:琉璃

熏鱼是非常受欢迎的食物,味道可口,营养丰富。不过熏鱼存储一定要小心,这样才可以吃很久。那么熏鱼一般可以放几天?接下来和小编看看上海本帮熏鱼的做法!

image.png

熏鱼可以 放冰箱吗

熏鱼属于油炸食品,在放入冰箱冷冻或冷藏室的时候,尽量用塑料包装袋包装好,防止水汽进入(冰箱内的湿度较大)。另外,在取出食用时,尽量在油锅内再炸一下,这样可以恢复一下口酥感。

image.png

熏鱼一般可以放几天

熏鱼风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。

在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的熏鱼熏肉放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。

将风干的腊肉腊鱼放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘米生石灰,将缸压在石灰上,可使腊味的干燥期延至4个月以上。

把腊肉腊鱼一块块用纸包好,放入箩筐或纸箱,每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处即可,一般可保鲜半年以上。

用保鲜袋按一次食用份量将熏鱼熏肉封装于冰箱中,这种方法保存的时间较长,但宜早食用。

如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中,这种方法保存的时间较长,但宜早食用。如果密封或放冰箱,保存一年以上没有问题。

image.png

上海本帮熏鱼的简单美味做法

原料:鲜草鱼一条两斤半左右,细盐适量。

调味料:香叶6/7片,花椒5/6粒,良姜一块,水3斤,冰糖一斤,白糖10克,草果1颗,老抽150克,生抽280克,味粉50克,鸡粉20克。

准备:草鱼去鳞以及内脏,洗净待用。

做法步骤:

1、把草鱼斜刀片成稍厚的鱼片,用适量细盐稍稍腌至入底味,放入热油中炸成金黄色时出锅沥油待用。

2、把所有调味料加适量水,用小火熬制成黑红色的浓汁,最后再把炸好的鱼片放在汁里浸泡30秒即可装盘。

本类排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保养
  • 衣物护理
  • 低碳环保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防骗技巧
  • 科普答疑