熏鱼可以放冰箱吗 熏鱼一般可以放几天

熏鱼是非常受欢迎的食物，味道可口，营养丰富。不过熏鱼存储一定要小心，这样才可以吃很久。那么熏鱼一般可以放几天？接下来和小编看看上海本帮熏鱼的做法！

熏鱼可以 放冰箱吗

熏鱼属于油炸食品，在放入冰箱冷冻或冷藏室的时候，尽量用塑料包装袋包装好，防止水汽进入（冰箱内的湿度较大）。另外，在取出食用时，尽量在油锅内再炸一下，这样可以恢复一下口酥感。

熏鱼一般可以放几天

熏鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。

在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的熏鱼熏肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。

将风干的腊肉腊鱼放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。

把腊肉腊鱼一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。

用保鲜袋按一次食用份量将熏鱼熏肉封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。

如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。

上海本帮熏鱼的简单美味做法

原料：鲜草鱼一条两斤半左右，细盐适量。

调味料：香叶6/7片，花椒5/6粒，良姜一块，水3斤，冰糖一斤，白糖10克，草果1颗，老抽150克，生抽280克，味粉50克，鸡粉20克。

准备：草鱼去鳞以及内脏，洗净待用。

做法步骤：

1、把草鱼斜刀片成稍厚的鱼片，用适量细盐稍稍腌至入底味，放入热油中炸成金黄色时出锅沥油待用。

2、把所有调味料加适量水，用小火熬制成黑红色的浓汁，最后再把炸好的鱼片放在汁里浸泡30秒即可装盘。