炖牛肉用什么萝卜好 白萝卜和胡萝卜哪个炖牛肉好吃

在市面上，萝卜的品种有很多，不同的萝卜会有不同的营养价值，适合不同的烹饪方式。那么炖牛肉用白萝卜还是红萝卜好呢？下面让我们具体来看看吧！

炖牛肉用白萝卜还是红萝卜

炖牛肉的做法有很多种，不同的做法会使用不同的食材进行搭配，有的用土豆炖牛肉，有的用西红树炖牛肉，也有人会用萝卜炖牛肉，这些都是比较常见的搭配。萝卜炖牛肉就是其中比较受欢迎的一种吃法，很多人都会喜欢吃萝卜炖牛肉。我们都知道，萝卜的品种有好多，白萝卜和红萝卜就是其中很常见的两种萝卜，很多人做菜的时候都会用白萝卜和红萝卜。那么炖牛肉用白萝卜还是红萝卜呢？其实两种萝卜都可以炖牛肉，但是，白萝卜相对而言会更好一些。

白萝卜里面的水分会比较充足，颜色比较洁白，味道比较清淡，用它炖牛肉可以更好的体现出牛肉的原汁原味，并且，白萝卜比较温和，用它炖牛肉味道会比较鲜美，汤汁也比较清淡，营养也比较丰富，有助于消化吸收，清理肠胃，起到一定的保健效果。

而红萝卜更适合红烧牛肉，这样做出来的牛肉卖相好，味道也很不错。

白萝卜炖牛肉的做法

食材：牛肉100g、白萝卜450g、葱、姜、八角、料酒、酱油、味精、盐

步骤：

1、将萝卜清洗干净，削皮切块，放在

2、将牛肉清洗干净，切成两厘米大小的方块

3、将切好的萝卜和牛肉分别放在开水里焯一下，捞出来

4、在锅里面加入适量的油，等油温烧热之后，放入八角、葱姜炸香

5、在放入鲜汤、牛肉块、料酒，慢慢炖煮子熟烂

6、在放入萝卜，烧开，撇去浮沫

7、等萝卜煮熟烂之后，加入盐、味精、酱油，然后将葱姜、八角拣出不要

8、再撇去浮抹，煮一会就可以出锅了。

白萝卜和红萝卜能一起吃吗

白萝卜和胡萝卜最好不要一起吃。

胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，适量食用对眼睛有一定好处，而白萝卜里面含有丰富的维生素C，两者都具有很好的食用价值。但是两者最好不要一起吃。

因为胡萝卜里面含有一些解酵素，会容易破坏白萝卜里面的维生素C，会影响营养吸收，降低白萝卜的营养价值。