炸黄花鱼用面包糠吗 炸黄花鱼怎么腌制比较好

很多人特别喜欢吃黄花鱼，一般炸黄花鱼，都需要腌一下，味道会比较好。接下来和小编看看黄花鱼的腌制方法吧！

炸黄花鱼用面包糠吗

可以。

材料

黄花鱼150g，配料：生粉25g，蛋液50g，面包糠25g，料酒4g，姜汁4g，胡椒粉2g，盐4g，鸡精1g

做法

１、将鱼洗净控水后，切成２＊２厘米的块，加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、鸡精、腌半小时。

２、鸡蛋一枚打入碗中，放少量水搅拌均匀。生粉、面包糠分别倒入碗中备用。

３、将所有鱼块蘸生粉裹上蛋液，再滚入面包糠中，摆盘待用。

4、油锅4-5成热时，放入鱼块，炸至金黄沥油取出，食用时淋些番茄酱。

炸黄花鱼怎么腌制比较好

配料有:小黄鱼10条、葱2根切段、姜半块切丝、盐1小勺、五香粉1小勺、料酒1大勺、干淀粉1大碗、食用油1公斤（可重复使用）。

做法：小黄鱼洗净腌制，加葱、姜、料酒、五香粉腌制15分钟。然后炸鱼，油温6成热，将腌制好的小黄鱼表面裹上一层薄薄的干淀粉，下锅炸。注意要一条一条来，先将鱼定型。然后一起炸熟表面炸酥。美味即成。

酥炸黄花鱼的做法

材料

黄花鱼，葱段，姜丝，姜丝

做法

1.黄花鱼去内脏、鳃和鳍，洗净，控干水份后，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；

2.将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉，拎起鱼尾，抖掉多余的炸鸡粉；

3.锅内放油，六七成热（时，改小火，逐条放入黄花鱼，将其慢慢炸熟，捞出控油；

4.将火调回大火，待油温升高，将炸好的黄花鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出。