用烤箱烤叉烧肉选择什么温度和火候 叉烧肉凉吃还是热吃

叉烧肉是非常有名的粤菜，酸甜可口，营养丰富。那么叉烧肉凉吃还是热吃？叉烧肉冷了怎么加热吃？不妨和小编了解下！

用烤箱烤叉烧肉选择什么温度和火候

当然是开上下火，温度调低点。

用上火，叉烧放架子上，下面放盘接住滴下来的油和汁，否则炉子烤完弄不干净，由于只开上面，所以中途要翻一下烤另一面，炉温调200度，如果最厚的地方约3-4公分，那么每边烤20分钟左右，之后就要刷蜂蜜再烤，这时用180度烤，小心看，一刷蜂蜜就很容易煳，烤好有些小煳是正常的，多就不好。

叉烧肉凉吃还是热吃

当然是热的好吃啦。

叉烧肉冷了如何加热

肉加盖，用水蒸10--15分钟。

可以配合菜心、西兰花、四季豆炒着吃，也可以单独吃，配点酒就更好了。

烤箱烤叉烧小技巧

1、一定要注意用保鲜膜密封带有调料的猪肉并放入冰箱冷藏24小时，中间取出翻面一次以便入味更均匀。

2、烤盘上铺一层锡纸，取出腌制好的肉，两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁，然后再刷上一层蜂蜜。

3、烤制过程中，第一次15分钟翻面刷一层蜂蜜和腌料汁，再烤两次10分钟，刷蜂蜜和腌料汁，最后两次5分钟只刷蜂蜜，用牙签戳一下肉，能不费力戳到底就是硬了，不熟再多烤一会。