炸豆腐泡可以做什么菜 炸豆腐泡太硬了是怎么回事

豆腐泡是特别好吃的油炸食物，不过有些人觉得自己做的豆腐泡太硬。那么炸豆腐泡太硬了是怎么回事？炸豆腐泡要注意些什么？不妨和小编了解下！

炸豆腐泡可以做什么菜

芡肉，蒸或煮，可配白菜。

油豆腐与大白菜配炒。油豆腐与红烧肉炒在一起。

炖菜，比如说和粉条，肉块，白菜什么的一起炖

炸豆腐泡太硬了是怎么回事

可能是切太小了。

将豆腐切成2.5厘米的块儿，不要太小炸出会发硬，放入140度油温里炸。

豆腐泡福袋

食材：

大豆腐泡、肉馅、酱油、料酒、干笋丝、青菜、油、葱、糖、水淀粉

做法：

1.大豆腐泡从一头切开，挖空留豆皮备用；

2.挖出的豆腐拌入肉馅，加料酒、酱油调味并拌匀；

3.将肉馅塞入豆皮中，七分满，留些空间用笋丝封口；

4.做好上蒸锅，水开后蒸20分钟，青菜焯烫摆盘；

5.少油爆香葱花，加少许酱油、糖和1大勺水淀粉烧成浇汁淋上即可。

6.油豆腐尽量选个头大一点的，容易装进丰富的馅料。

7.馅料可根据口味随意搭配，荸荠、笋丁、鱼肉、鸡肉等，也可换成素馅儿。

油炸豆腐泡注意事项

1.必需添加豆类制品膨松剂豆欣酥。

2.必需使用卤水点浆。

3.要低温入锅，高温定型。