红烧带鱼好吃还是清蒸带鱼好吃 清蒸带鱼用淀粉吗

我们都知道，蒸带鱼是非常有营养的做法，不过一不小心就会出现腥味重，吃不下去的感觉。那么清蒸带鱼用淀粉吗？接下来和小编看看清蒸带鱼的做法！

红烧带鱼好吃还是清蒸带鱼好吃

带鱼清蒸腥味较重，一般还是红烧好，最常见最好吃的做法就是红烧带鱼。

清蒸带鱼用淀粉吗

一般不需要。

清蒸带鱼最原汁原味的做法，肉质细嫩，鲜味十足，所以清蒸又是一种保存营养最好的方法。

用料

新鲜带鱼一条

葱若干

姜若干

蒜若干

大料一颗

白酒一瓶盖

胡椒粉若干

蒸鱼豉油若干

1.葱叶切段，姜切片，蒜拍扁切块，准备大料一颗，葱白切丝放在旁边备用。

2.带鱼整理干净剪成一公分左右的长度，撒上胡椒粉和一小瓶盖白酒，抹匀，把葱叶段，姜片，大料，蒜瓣扔进去，盖上保鲜膜腌制30分钟左右。（葱叶味道比较重用来腌鱼更入味）

3.30分钟后撕下保鲜膜，水开后，选择大火，盖盖子放入锅里蒸10分钟以内（视带鱼新鲜程度而定，日本的带鱼非常鲜外加我家的大火很猛，蒸6分钟就够，国内火稍弱一点可以蒸8分钟，切记不要超过10分钟）

4.所有材料都捡出来，撇去蒸鱼时多余的水份，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱白。清蒸带鱼的做法步骤4

最后一步，烧一锅热油，滋啦浇上去！开吃

清蒸带鱼注意事项

1、带鱼表面银色鱼鳞千万不要刮，银色不是鱼鳞，而是一层油脂，这层油脂是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用（三高人可以多吃带鱼）；

2、内脏有一层黑膜和内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源，一定要去除掉；

3、腌制带鱼时候，中间要翻动2次，这样可以更好的去腥；

4、蒸带鱼前一定要将锅烧开，然后再将鱼入锅蒸；

5、蒸制时间一定要掌控好，时间过久，鱼肉就老了；

6、油一定要烧热再淋，这样更能激出鱼的鲜香；、

7、海鲜酱油可以用蒸鱼豉油代替。