炸酥肉放啤酒有什么好处 酥肉放多少啤酒合适

酥肉是我国非常有名的特色小吃，一般都会放点啤酒，这样味道会更好一点。那么酥肉放多少啤酒合适？接下来和小编看看炸酥肉的技巧吧！

炸酥肉放啤酒有什么好处

加啤酒不仅能去腥，还能使食物更加鲜美。

啤酒是小麦谷物发酵制成的，而且啤酒在“醒”的过程中，会分泌大量的二氧化碳，用它来调面糊给肉上浆，会让肉条质地变得更蓬松，而且炸出来有一种麦子的香味，更加酥脆好吃。

酥肉放多少啤酒

看自己做的份量，一般加入150升的啤酒。

炸酥肉做法

食材：肥三瘦七的五花肉，面粉，鸡蛋，淀粉，姜丝，啤酒，椒盐，油

1、五花肉洗净后，切成均匀的条状，用盆装好，放入姜丝，撒上少许椒盐，拌匀腌渍5分钟

2、面粉和淀粉各取适量倒进盆里，比例约为1:1，打入鸡蛋，倒入2-3倍体积的啤酒，搅拌均匀静置10-15分钟

3、裹好面糊的肉条里，再撒上些椒盐，拌匀后即可开始准备下锅炸制

4、锅中倒入适量油，油温热至五六分热时，即可用筷子一条条下入锅中，小火慢炸，炸至表面变黄即可捞出；冷却10-15秒后，再次保持中小火，热油复炸10秒左右，炸至肉条金黄即可

炸酥肉技巧

锅上火，把油烧热，然后放入肉条，用中火炸，炸到发白，两面微黄。然后捞出来沥油，开大火，再次放入肉条，复炸一遍。这样炸出来的酥肉更酥更脆。最后，可以蘸点辣椒粉或者胡椒粉，就可以开吃了。刚出锅的味道最好，脆脆的，里面的肉又很嫩、还可以做酥肉汤加点海带和油豆腐，喝到搁不下碗。