蛋卷可以放酸奶吗 电饼铛做蛋卷太软怎么办

很多人会使用平底锅做鸡蛋卷，觉得味道不错。其实电饼铛做鸡蛋卷也是不错的选择，那么电饼铛做蛋卷太软怎么办？接下来和小编看看怎么用电饼铛做鸡蛋卷！

蛋卷可以放酸奶吗

可以。

芒果奶油蛋卷

材料：

鸡蛋4个,油40g，酸奶40g，糖64g，低粉50g，盐1g；内馅：淡奶油100g，白砂糖100g，芒果2个

做法：

1.无油无水的两个容器，分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入酸奶，油，盐搅拌均匀

2.筛入低粉搅拌均匀

3.蛋白分三次加入砂糖打发至9成（拉起打蛋器会有小弯钩）

4.将3分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀倒回蛋白霜中切拌均匀（一定不要搅拌否则容易消泡）

5.倒入学厨方盘里（因为是不沾的模具就不铺油纸了）刮板刮平然后震动模具，震出气泡放入预热好的烤箱，中层，150度30分钟

6.取出盖油纸放凉脱模即可

7.打发淡奶油

8.涂上淡奶油加入芒果块卷起来后油纸包裹好，放冰箱冷藏一夜在切

电饼铛做蛋卷太软怎么办

干烙一下，然后静置放凉就会非常酥脆。

关键是用料，而且做好后最好放置一段时间，放凉后就会变得特别酥脆。

电饼铛蛋卷怎样做的脆

做酥香蛋卷首先准备主料黄油120g细砂糖90g低粉90g辅料鸡蛋3个盐1g香草粉1g，然后具体操作如下：

1.鸡蛋、细砂糖和盐，放入容器，用蛋抽搅匀，黄油软化后加入砂糖和盐，用橡皮刮刀搅拌均匀

2.低粉筛入，用蛋抽搅成均匀细腻的面糊，将低粉筛入放香草粉搅拌均匀，形成面糊后静置半小时，撒入适量芝麻

3.预热薄饼铛，静置好的面糊倒入饼铛配套的浅盆，薄饼铛预热好后指示灯灭，轻轻在浅盆里沾一下，放入一根筷子趁热将面饼卷起成蛋糕卷，拿出抽出筷子放凉即可