做蛋卷用柠檬黄有什么好处 蛋卷粘锅是什么原因

蛋卷虽然好吃，但是粘锅就非常头疼了。那么蛋卷粘锅是什么原因？做鸡蛋卷要注意些什么呢？不妨和小编了解下！

做蛋卷用柠檬黄有什么好处

柠檬黄是染色剂，主要作用是呈现金黄色的色彩，在鸡蛋卷里放柠檬黄就是为了使鸡蛋卷看起来很好看，像放了很多鸡蛋一样。

蛋卷粘锅是什么原因

1.火要小，要干点再起锅，另外摊得要薄

2.蛋与油要混匀，不能有浮油

煎蛋卷最好是用不粘的平底锅，不然会粘锅，导致掀不起来。

在倒入面糊前，不要加热锅子，锅子如果有温度的话，面糊就摊不开了。

每次煎完蛋卷后，还是要把锅子用凉水冲凉，再用干布擦干才行。

柠檬蛋卷怎么做

－准备食材－

鸡蛋2个

白砂糖30g

低筋面粉45g

柠檬1个

黄油50g

黑芝麻10g

－步骤－

1.准备好所有材料

2.鸡蛋白糖倒一起，加柠檬汁打均匀。

3.倒入软化黄油打匀

4.筛入低筋面粉混合

5.放入芝麻

6.然后~用柠檬刮刀刮下柠檬皮切碎混到蛋卷液里。加了柠檬皮做蛋卷的时候会有柠檬的清香，蛋卷就不会腥了。

7.混合匀

8.开烙

9.每面30秒，一分钟一个蛋卷。

10.大小不一