馄饨馅要用肥肉吗 馄饨馅放多少盐合适

我们都知道，盐是百味之首，如果不放盐感觉没有味道。特别是做馄饨馅，一定要记得放盐哦。那么馄饨馅放多少盐合适？不妨和小编了解下！

馄饨馅要用肥肉吗

包馄饨最宜选用肥三瘦七的五花肉。

做馄饨馅步骤如下：

1、猪五花肉米放在盛器中，然后加入盐、酒、葱、姜、美极鲜酱油等调料。

2、顺着一个方向，将其调匀，直至起浆（这一部很重要），然后搁置一边（腌制一下）使其入味。

馄饨馅放多少盐合适

北方的标准是：500克肉馅15-20克盐。南方还要再加适量的糖调味。

1、馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

2、馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

鲜肉馄饨馅的做法

鲜肉馄饨因鲜肉的鲜美清爽而闻名，主要以清淡原味为主。

它由主料肥瘦猪肉200克，小麦面粉70克，辅料小白菜150克，干紫菜10克，及调料料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，香油2克制作而成。

做法也是相对简单的一道馄饨风味，需葱洗净切成葱花，小白菜洗净切段，紫菜剪成细丝备用，面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片，猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀，每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨，在锅中放入水烧开，将包好的馄饨放入水中熟，再用煮馄饨的汤把小白菜烫熟，鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝，一道香喷喷的鲜肉馄饨汤就新鲜出炉了。

如果想让汤更加鲜甜清爽，也可以准备一条黄瓜和鲜虾作为配菜，但需要注意的是先让黄瓜在汤中熬至微软再将馄饨放入汤中一起煮熟，这样出来的汤就更加清甜了，相信会在第一时间激起你对馄饨的食欲哦，就是这样简单的几步，一道传统的风味就热腾腾地出现在面前了，赶快来尝一下吧！