意大利粉怎么煮 意大利粉怎么做好吃窍门

平常我们在餐厅吃饭都可以吃得到意大利粉，但是也有一些人喜欢在家里制作意大利粉，那么意大利粉怎么煮呢？意大利粉怎么做好吃窍门呢？一起来看看吧！

意大利粉怎么煮

只要煮面之前，先把面放烧开的水里面煮几分钟先,等面条都柔软了,再取出。

锅内烧开水，加点盐，然后放入意大利面条，煮6~8分钟后捞出，沥干水分后淋入少许橄榄油拌匀即可备用；

然后再制作意面酱，差不多后放入煮好的意面继续翻炒2~3分钟，出锅前可加入点鲜奶油以及马苏里拉起司等料即可。

意大利粉怎么做好吃窍门

1、意面煮好之后意面水不要倒了，待会炒意面的时候加入锅里，它可以迅速的让酱汁变稠。

2、很多朋友煮意面的时候，除了在锅里放盐之外，还要滴几滴油在锅里，其实煮正宗的意面是根本不需要放油的，因为意大利面本身就是一种很筋道的面，正确的火候煮出来应该是根根分明，且很有弹性的。当然，放点油在锅里也不算是什么错误。

3、质量好的意大利面更不容易析出淀粉，因此即使煮完面水还是比较清澈的，不会变得太浑浊！如果已经粘糊糊成了一坨，那绝对是煮过头了！还有一个可能，那就是你买到山寨的意大利面啦！

4、意大利人煮意大利面讲究的是将面煮至软硬适中，他们煮好的意面的芯还有一点硬的程度，这样才会具有嚼劲，是最理想、最能凸显意大利面的美味。

5、500克干意面要用1加仑清水来煮（约等于4.5升清水），下面之前还要加入1汤勺盐（约45克，比例是1升水大约放10克盐）。

6、别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的，因为盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。

7、煮好的意面出锅后要不要过冷水，完全取决于意面的吃法，如果准备吃凉的意面就必须过冷水，吃热的意面就不需要过冷水。

8、如果煮好的意大利需要放置一段时间才用，那为了避免沾黏，可以在沥干的意大利面上加少量的特级纯橄榄油拌匀。不过，份量千万不要多，不然油会浮上来，吃的时候也会觉得油腻。

9、如果煮好的意面是要和酱汁再煮的话，那个酱汁一定要在意大利面煮好时就要完成。煮好的面条要快速的放进已经有酱汁的锅中抄拌，抄的时间也不要太长，不然面条变软，就不好吃了。

意大利面和意大利粉的区别

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。

所以，其实这两者没有区别！