扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:首页 > 饮食养生 > 食材大全

红薯表面凸起像血管一样正常吗 红薯表面像筋一样凸起还能吃吗

时间:2018-11-30 08:55:25 来源:趣丁网 作者:丸子

在市面上,红薯的品种有很多,不同品种的红薯会有不同的味道和口感,外形也会有一定的差别。那么红薯表面像筋一样可以吃吗?下面让我们具体来看看吧!

image.png

红薯表面一条条凸起像血管一样还能吃吗

那是红薯品种的特性,像遗字138、烟薯25等红薯都会有爆筋的。

那血管一样的是植物营养的运输通道,红薯皮洗干净也是可以一起吃的。

那就是筋,嚼不动也不好剥皮,红薯表面光滑的好,没筋、没疤、没黑斑、没虫眼,摸起来软的好,红薯刚刚刨出来水分足,淀粉多,较硬甜度差,放一段时间水分流失,大部分淀粉以转化为果糖,摸着就变软了,很甜很好。

红薯大的好还是小的好

如果是同一品种的话,大红薯和小红薯的营养是没有差别的,即使有差别也是不大的,但是如果不是同一品种的话,那么营养肯定时有区别的,红薯有的含淀粉量比较多,有的含糖分比较多,不同品种的红薯也使得红薯有了不同的用途,做红薯粉或是烤红素等其他用途。

image.png

红薯什么时候吃最好

红薯最好在午餐这个黄金时段吃。

这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

早上空腹不宜食用红薯。由于红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。同时,红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。

image.png

红薯怎么挑选

1. 选择新鲜红薯

一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。

2. 形状和口味的选择

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

3. 选择容易保存的红薯

表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买。那种表面上有小黑洞的,说明红薯内部已经腐烂,最好也别买。

另外,红薯一般都是越放越甜,买回来后可以将其放在太阳下晒一晒,之后再用报纸包起来,在阴凉干燥处放些日子,等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。

本类排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保养
  • 衣物护理
  • 低碳环保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防骗技巧
  • 科普答疑