酸辣汤里面放的什么蘑菇 酸辣汤醋和胡椒粉的比例是多少

我们都知道，做一碗可口的酸辣汤是非常需要技术的。特别是醋和胡椒粉的比例一定要适量，这样才好吃。那么酸辣汤醋和胡椒粉的比例是多少？不妨和小编了解下！

酸辣汤里面放的什么蘑菇

酸辣汤里面一般加雪白菇，金针菇。

酸辣汤添加雪白菇，让汤头口感更滑嫩爽口，完全没有菇腥味，又富含多糖体，不仅营养又有低热量、美容养颜的功效，常食用有益健康。

金针菇酸辣汤的做法

材料

豆腐1块，竹笋1/2个，红萝卜1/4个，金针菇1把，木耳2片，素火腿50公克，水4杯，A盐1小匙，太白粉2小匙，水2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1/2小匙，醋1小匙

做法

1.豆腐切成细长条状；竹笋、红萝卜、木耳、素火腿分别切成丝；金针菇洗净，切去尾端并剥开备用。

2.取一深锅，倒入4杯水煮至滚沸时，加入作法1的材料及盐（豆腐除外）续煮至再度滚沸时，以调味料B勾芡拌匀，熄火前放入豆腐条拌匀，食用前加入调味料C即可。

酸辣汤醋和胡椒粉的比例是多少

胡椒、醋和盐的比例大体是5:6:2.酸辣汤的关键就是这几味调料的比例，其中主要是胡椒和醋的比例，盐在其中也起到调节酸辣度的作用。

蛋花酸辣汤

准备材料

卤水豆腐100克，香菇2朵，粉丝10克，鸡胸肉30克，鸡蛋1个，色拉油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、醋、葱姜末、湿淀粉、香油、香葱末、酱油各适量

开始制作

1、豆腐、香菇、鸡胸肉均切成丝。

2、粉丝泡软，切段。鸡蛋打入碗内，搅匀备用。

3、将胡椒粉、醋、香油调成汁。

4、炒锅置火上，倒入色拉油烧热，下葱姜末爆香，放入香菇、鸡胸肉煸炒至熟。

5、锅内烹入酱油，放入卤水豆腐、粉丝，倒入水，调入盐、味精、鸡精，调入湿淀粉勾芡。

6、再打入鸡蛋搅匀成蛋花，关火后盛入容器中，调入胡椒粉、醋、香油搅匀，撒入香葱末即可。