糖醋里脊面糊比例是多少 糖醋里脊没有番茄酱怎么做

糖醋里脊酸酸甜甜，味道非常棒。很多人选择使用番茄酱，觉得提味调色都非常好。不过没有番茄酱，也可以使用醋调制，一样色香味俱全！

糖醋里脊面糊比例是多少

准备面糊：水淀粉：面粉=1.5:1按这个比例来制作面糊，最后再加入2-3克泡打粉，加少量水调匀。

糖醋里脊没有番茄酱怎么做

1、里脊切成粗条状，接着再把它放入碗里。接着再加入盐、胡椒粉、料酒把它抓匀后将它进行腌制20分钟。

2、然后再把面粉和淀粉按3：1的比例进行将它混合，然后再倒入适量的水把它调成粉浆，接着再把粉浆倒入肉中，把它抓匀后再加入少许的植物油将它进行拌匀。

3、锅里加入油，把它烧至六成热，然后再转为中小火，肉条放入，将它炸约一分钟后再把它捞出沥油。接着再把锅里的油继续加热，然后再等油温八九成热时，再倒入肉条将它复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油。然后在锅里留少许的底油加热，爆香葱蒜末。接着再加入番茄酱将它进行炒香。然后再加入调好的糖醋汁煮至浓稠。最后再下入炸好的里脊条将它进行快速翻匀。

糖醋里脊为什么用猪肉

猪肉，里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

糖醋里脊是什么菜系

经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。