糖醋里脊可以放鸡蛋吗 糖醋里脊番茄酱放多少

番茄酱不仅有提味的功效，还可以增色，看起来更加有食欲。许多人特别喜欢吃糖醋里脊，那么用番茄酱怎么做糖醋里脊呢？不妨和小编了解下！

糖醋里脊可以放鸡蛋吗

可以。

材料

食用油500克（实耗50克）、香油1小匙、高汤大匙、料酒2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精盐1小匙、里脊肉250克、鸡蛋1个、香葱1棵、生姜1小块、面粉适量、淀粉适量

做法

1.鸡蛋打入碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀；葱、姜洗净切末；

2.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

3.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

4.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

糖醋里脊番茄酱放多少

放番茄酱会增加口感。

其实放番茄酱一般是挂点红，让菜看起来好看，但只放一点就行，不放呢就是菜看起来很干净，没杂色，

放一点一般也吃不出来的，自家做可以放点。

糖醋里脊怎么用番茄酱做

用料

里脊肉500g；鸡蛋1个；白胡椒粉少量；糖1勺；白醋少许；淀粉适量；番茄酱适量；熟白芝麻适量；京葱少许；料酒1勺；盐1勺；水淀粉1小碗

做法

1、500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

2、抓匀，腌制20分钟。

3、腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。

注：通常的做法会挂面糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。

4、起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

5、锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。

下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成！