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酸辣藕丁用什醋好吃 酸辣藕丁要焯水吗

时间:2018-11-23 09:48:19 来源:趣丁网 作者:琉璃

酸辣藕丁是常见的菜肴, 不要爽口好吃,一般需要焯水,这样熟的更快,味道也会好一点,下面和小编看看酸辣藕丁的做法!

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酸辣藕丁用什醋好吃

放适量的醋,醋是酸辣藕丁里必不可少的调料。可以让菜吃起来酸酸的,还能开胃。

做酸辣藕丁放什么调料

1、放干辣椒、青、红椒和香菜。青、红椒可以增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌,香菜有健胃、透疹、增强免疫力的作用。辣椒还能让菜香辣可口。

2、加适量酱油,可以提色提味。

3、放一些葱姜蒜,可以辛温、开胃和解腻。

4、放少量糖,可以让菜更美味,还能让菜色看起来更诱人。

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酸辣藕丁要焯水吗

建议还是焯水,这样味道更加爽口!

准备一锅开水,将藕丁下入开水焯水,2-3分钟后即可捞起。

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酸辣藕丁的做法

第一步:准备莲藕,去皮,洗净,切丁

第二步:调制料汁:在碗中加入耗油,番茄沙司,酱油,老抽,白醋,糖,料酒,白胡椒粉,清水,搅拌均匀

第三步:将配料准备好,葱花,姜末,蒜末,干花椒,辣椒丝,一一切好备用

第四步:将藕丁用沸水烫一下,马上过冷水

第五步:加热油锅,倒入适量油,中火

第六步:炒锅烧热后,加入干花椒,小火煸炒出香

第七步:跟着放入辣椒丝,蒜末,姜末,葱花,继续煸炒

第八步:下入藕丁,加入盐,中火翻炒

第九步:倒入前边调制好的料汁

第十步:大火翻炒收汁,直到汤汁浓稠,放入芝麻,葱花

第十一步:搭配乘盘,出锅

小贴士:

1.藕切好后泡在白醋水中,可以防止藕发黑。

2.炒藕丁的时候,边炒边加些清水,可以让藕更白嫩。

3.做这个菜的藕呀选嫩藕,最好是藕尖儿。

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