珍珠丸子糯米为什么超级硬 珍珠丸子可以加马蹄吗

许多人特别喜欢吃珍珠丸子，蒸出来的美食非常健康。那么珍珠丸子可以加马蹄吗？马蹄珍珠丸子怎么做好吃？不妨和小编了解下！

珍珠丸子糯米为什么超级硬

1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好

2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康，

3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散

4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散

5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松

珍珠丸子可以加马蹄吗

可以。

糯米荸荠肉丸

1、糯米提前一夜浸泡，沥干水。

2、里脊肉剁碎或用料理机搅碎。

3、荸荠削皮切碎。

4、香葱切碎。

5、生姜切末。

6、里脊肉、荸荠、香葱、生姜倒入碗里，加一个鸡蛋，少许盐搅拌均匀。

7、将肉泥揉圆，在糯米里滚一下，沾满糯米。

8、中火蒸20分钟即可出锅。

小贴士

1、根据宝宝情况决定是否加盐调味。

2、第6步如果太稀可加少许淀粉搅拌均匀。

珍珠丸子蒸多长时间

珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了。

操作:

1、将糯米洗净浸泡(我一般是头天晚上就泡上，赶时间的话也至少要泡1个钟以上)，将浸泡好的糯米滤干水分备用。

2、将泡发好的香菇切碎丁备用；胡萝卜洗净去皮切碎丁备用；葱、姜切碎末备用。

3、盆内放入肉沫一盒，加入2中材料，加入制作调料，拌匀后顺着一个方向搅拌，分次添加鸡汁，让肉一点点地把鲜美的鸡汁“吃”进去。搅拌上劲后的肉馅，还带点粘性，这时戴上一次性塑料手套，将肉团起反复地在盆里摔打(有点类似于烘焙摔面团），反复几次，肉不粘手时，肉馅便调好了。

4、大白菜洗净滤干水分后，薄薄地抹上一层油，铺在蒸格里。

5、将3中调好的肉馅，以1个汤勺量为标准，用勺挖起，两手掌心团起，两手交替摔打，肉馅形成圆形丸子后，裹上1中的糯米，注意用手轻轻地按压一下，让米粒紧一点镶在肉里，摆到4中的大白菜上，如此这般，依次将肉丸制作摆放好。

6、蒸锅内注水，大火烧开后，将摆放肉丸的蒸格放入，加盖蒸约20分钟熄火，不揭盖虚蒸3-5分钟，直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。