为什么桃胶没煮出胶 为什么桃胶炖了不稠

一般情况下，煮出来的桃胶不粘稠，就说明桃胶没有煮出胶，味道就会比较稀。那么为什么桃胶煮不出胶呢？下面让我们具体来看看吧！

为什么桃胶不出胶

1、泡发的时间不够

桃胶泡发的时间太短，都没有完全泡发好，炖煮之后也不容易出胶。

2、水放太多

桃胶熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么桃胶就越稀薄，成不了浓稠的桃胶。

3、时间太短

桃胶熬不粘稠，与熬煮桃胶的时间也有一定的关系，当熬煮的时间很短时，那么桃胶中的胶质无法熬制出来，就影响了桃胶的质感。

4、锅的问题

对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮桃胶的，这样的锅没有办法将桃胶煮粘稠。

5、桃胶问题

有些桃胶是怎么煮都没有办法熬出胶质的，一般经过人工加工后的桃胶就是这样的，这是桃胶本身的问题。

桃胶一般炖多久才好

新鲜的桃胶摸起来比较软，带有一定的粘性，当它经过阳光的照射之后，就会变成固体。

桃胶通常都是经过高温烘干的固体。当我们在熬煮这种营养食品的时候，时间上一定要严格的把控，大概30分钟左右就可以了。如果熬煮的时间太长，桃胶就会融化成液体。

如果能挑选到一款品质上乘的桃胶，那么融化为液体的概率也会大大降低，因为好的桃胶往往是老胶，更有弹性，膨胀率也会更高。

怎么样快速熬制桃胶

熬制好的桃胶，晶莹剔透，软嫩滑口，满满的植物胶原蛋白。

桃胶在熬煮前一定要泡发12个小时以上，中间要多次换水，这样熬煮出来桃胶才能没有杂质，泡发好的桃胶再次清洗干净，捏成小块，锅内放清水煮开，然后放入桃胶，冰糖，在加入一点泡发后的银耳出胶效果更好，水开十分钟后，在加入枸杞和红枣，搅拌均匀后大火熬制半个小时转小火，闷煮十分钟关火。可加入一点蜂蜜，味道更佳细腻光滑。