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做土豆饼需要添加水吗 土豆饼用温水还是冷水和面

时间:2018-11-18 10:03:56 来源:趣丁网 作者:琉璃

很多人特别喜欢吃土豆饼,土豆冰和面是有规定的。不过自己做的土豆饼不仅软,而且炸的时候不成型还粘锅,超级难办。那么土豆饼用温水还是冷水和面?不妨和小编了解下!

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做土豆饼需要添加水吗

不用。

材料

土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油

做法

1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。

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土豆饼用温水还是冷水和面

不用,先把土豆蒸熟捣成泥,然后面粉和到土豆泥,和成团

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黑胡椒土豆饼的做法

材料:土豆500g、生粉20g、黑胡椒粉5g、盐5g、葱少许

制作步骤:

1、材料准备好

2、葱切碎备用

3、土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟

4、蒸好的土豆趁热压成泥

5、放入生粉拌匀

6、再调入盐和胡椒粉

7、搅拌好的样子

8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小(要有点耐心哟~~)

9、勺子沾点水,将搓好的土豆丸子一个个压扁

10、锅里放足量油,放入土豆饼胚

11、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄

12、最后撒上葱花即可

小窍门:

用手按压的话很容易粘手,用沾水的勺子按压的话效果会好些。

这土豆饼是软糯的,煎的时候一定要一面定型后再反转,反转的时候用筷子加铲子一起,小心的慢慢翻转,两面都煎至定型后翻面就很容易了。

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