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蚝油要放冰箱吗 蚝油怎么存放时间久

时间:2018-11-16 16:53:33 来源:趣丁网 作者:33

好友是我们都熟悉的调料,而蚝油生菜等菜式,也都适用蚝油做出来的,非常的鲜美。而蚝油要放冰箱吗?蚝油怎么存放时间久?一起看看下文了解吧。

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蚝油要放冰箱吗 

蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行保存。

蚝油在常温状态下极易变质,正常确实需要放在冰箱冷藏室保存的,常温下耗油比较容易发酵、分解、变质(变稀、长毛),因此未用完的蚝油必须放置进冰箱冷藏室进行保存,确保蚝油保持粘稠状不变质。

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蚝油怎么存放时间久

没开之前储存在避光阴凉处即可,而开盖后最佳方式就是放在冰箱里面了。

蚝油用途广泛,适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料,所以使用范围十分广泛,凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。

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蚝油的营养价值

1.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。

2.蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美。

3.蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

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