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蒸米粉用热水还是冷水 蒸米粉可以放什么配料

时间:2018-11-16 08:10:53 来源:趣丁网 作者:琉璃

蒸米粉是广东非常有名的小吃,味道非常爽口,关键是不油腻。那么蒸米粉可以放什么配料?接下来和小编看看蒸米粉的做法,希望对大家有用!

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蒸米粉用用热水还是冷水

热水。

广式蒸米粉的做法

1、米粉用温水泡开,水温稍有一点汤手就可以了,泡的时间5到10分钟,手能把米粉撕开成单条就行了,不要泡太软。

2、米粉泡好捞出滴干份,用油、盐、酱油拌均匀,在锅里蒸。

3、米粉蒸大概8-10分钟就可以了,洒上葱花再蒸半分钟就可以吃了。

小贴士

米粉根据自己的口感来定泡开的时间,如果喜欢吃清爽一点的,泡的时间不要太长,拦的时候油一定要拌匀,这样蒸出来的米粉才会一条条不会糊成一团。喜欢吃肉的也可以加点肉沫一起蒸,因为我是用来当早餐,所以我不喜欢放肉。

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蒸米粉可以放什么配料

配料:淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。

在广东这边叫肠粉广东肠粉的制作材料:

主料:

淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。

广东肠粉的做法:

1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,加水拌和柔透,静置2小时;

2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿;

3、上笼后搁置2-3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。(有牛肉的鸡蛋的猪肉很多种口味)

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米粉蒸排骨

主料:

小排适量,土豆适量;

辅料:

米粉蒸排骨二合一调味包,葱适量,姜适量,蒜适量;

配方:

小排洗净切块、土豆去皮切小块、葱姜蒜整理干净。

二合一蒸肉米粉可以在超市买到,一包红卤加一包五香米粉。五香米粉和红卤(含盐)一起,适当加一些水,搅拌均匀。

将排骨用料酒、生抽、五香粉、花椒、橄榄油腌制15分钟。将排骨在米粉堆里滚一下,粘匀五香米粉。

土豆垫入盆底,然后将粘匀五香米粉的排骨放在上面。入锅中火蒸40分钟(面上需要喷一点水,以免米粉太干蒸不熟)。

起锅,装盘时撒上葱花。香味扑鼻...

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