桃胶中间硬硬的可以吃吗 桃胶没发好中间会硬吗

一般情况下，桃胶中间硬硬的很可能是就是桃胶泡发的时间短了，还没有完全泡发好，这种不容易消化，不适合食用，最好继续泡一下。下面让我们具体来看看吧！

桃胶中间硬硬的可以吃吗

桃胶中间硬硬的就说明桃胶没有完全泡发，是不建议食用的。

桃胶是桃树上分泌的树脂，既是营养美味的食物，也是一味和血药材。干桃胶质地坚硬如结晶，颜色像透明琥珀，有些里面含有黑色杂质，在食用桃胶之前要用清水浸泡，没有泡开的桃胶很难消化，因此不建议大家食用。

桃胶泡发的方法

1、一个成年人每天服用3到5粒桃胶就可以了，所以咱们每次只泡发3到5粒，别泡太多。将3到5粒桃胶放在干净的容器中，加入大约30倍的冷水，因为优质桃胶的泡发率大约为10倍左右，加水少了不能充分泡发。

2、由于桃胶都是从桃树上面采摘下来的，带点树屑等杂质是难免的，但这些杂质粘的并不牢，很容易洗干净。用冷水浸泡1到2小时后，桃胶上的杂质就开始自然掉落了，此时我们可以把桃胶捞出来，再换一次干净的清水继续泡发。

3、如此反复换用几次干净的清水后，桃胶上面的杂质就基本上去除干净了，泡到用手捏着感觉没有硬心的程度，咱们就可以结束浸泡的过程了。此时的桃胶会膨胀得很大，如果还有杂质也看的非常清楚，用镊子或剪刀把杂质挑出来就行了。

至此，桃胶就被泡发和清洗干净了，你可以放心地用它来烹制各种美食了。

桃胶用冷水泡还是热水泡

胶用冷水和热水发泡的效果不一样,原则上用热水和冷水都可,都有各自的优缺点。具体区别为:用冷水发泡的优缺点:优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好;缺点为速度慢。

用热水发泡的优缺点:优点为速度快;缺点为损失维生素,特别是维c,营养成分流失,口感不好,比如银耳,热水泡的,口感不脆。因此在选择用冷水或者热水发泡的时候,要根据实际情况选择:如果时间充足,就用冷水;如果时间不是很充足,就用温水;如果时间太不充足,就用热水。

桃胶的保存方法

1、刚摘的桃胶

刚摘的桃胶是要先晒干的，晒干后放阴凉干燥处保存，注意下防潮放1-2年都没问题。

2、泡发后的桃胶

桃胶一般保质期为两年，但是如果泡发再保存的话，常温下可放24小时，冰箱保存一周左右。