牛奶加热有糊味还能喝吗 牛奶加热有糊味会不会有毒

一般情况下，牛奶加热有糊味就说明牛奶煮的温度过高，时间过长，已经煮糊了，会容易产生有害物质，最好不要喝了。下面让我们具体来看看吧！

牛奶加热有糊味还能喝吗

不能喝了，牛奶不适合高加温，糊了的话最后就别喝了。尽量扔掉好了，糊以后会发生化学反应产生毒素。

牛奶不宜煮沸的，稍微加热即可牛奶稍微有点糊这是不能喝的。牛奶的成分是蛋白质，高温会使其变性，所以食用了不好，建议不喝蛋白质烧焦后会产生有毒物质！！这样是不能食用的，蛋白质烧焦后会产生有毒物质，会引起癌变的

这样是不能食用的，蛋白质烧焦后会产生有毒物质，会引起癌变的。

熬奶方法：将牛奶加热到65-68摄氏度，约30分钟；如果温度不好控制，就将牛奶煮沸两分钟。千万不能长时间的煮沸而破坏了牛奶中的营养成份 。

按以上两点说明烧焦的牛奶最好不易喝，以防引起疾病。

牛奶加热多少度合适

目前，市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。

需要提醒的是，为了节省时间，很多人选择用微波炉来加热，这种加热方法会出现温度不均匀的现象，而且含有聚乙烯成分的袋装、盒装牛奶也不适合微波加热，否则就会遇热分解。因此，加热之前要先看清包装上的说明。另外，设定时间也不宜太久，250毫升的加热1分钟即可，否则也会破坏营养。

所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！

牛奶高温加热会怎么样

1、维生素的氧化

当温度升高到一定的时，牛奶中的维生素的氧化会的到加强，是大量的维生素氧化，比如维生素C，维生素B等。

2、磷酸的流失

牛奶在加热温度超过60摄氏度时，牛奶中的磷酸就会开始由酸性转化为中性，中性牛奶就会沉淀，不被人体利用。

3、蛋白质变质

牛奶中含有丰富的优质蛋白，如果给牛奶加热到100摄氏度或以上，牛奶中的蛋白质就会变性，出现沉淀，造成营养的损失。

4、氨基酸的流失

牛奶在煮沸时，牛奶中的大量氨基酸会与果糖发生反应，生成果糖基氨基酸，这类物质在人体内不被吸收，还会影响人体健康。