绿豆沙怎么做才够沙 绿豆沙怎么做成沙

绿豆性凉，将绿豆做成绿豆汤或者绿豆沙，是夏季极佳的消暑饮品。尤其冰镇之后，喝起来就和吃冷饮一样清爽。那么绿豆沙怎么做吃起来才是沙沙的口感呢？

绿豆沙怎么做才够沙

绿豆沙的制作过程基本上就是浸泡，煮烂，打沙，冰镇。

浸泡。

实际上绿豆泡不泡没什么影响在我个人看来，因为最后它都是烂的不成型的状态，但习惯使然，泡豆子是做豆子不能缺少的一步，所以浸泡绿豆也就成了做绿豆沙的第一步，一般泡1--2个小时就可以了。

煮烂。

煮绿豆有两种方式，一种是电饭煲或者炖锅焖煮，这种方式煮的绿豆软烂且没有水分，后面打沙的时候需要额外添加温水；一种是用高压锅压煮，这种状态煮出来的绿豆更像是绿豆汤，豆子跟水还是分开的，所以后面打沙不需要再添加水。我喜欢用高压锅的方式，既节省时间又能让绿豆沙豆味更浓。

打沙。

绿豆沙打沙有粗细之分，粗沙直接用铲子将绿豆压碎就可以了，吃起来口感颗粒感很强；细沙可以用打汁机和漏筛，我是习惯用漏筛的，因为可以把绿豆皮过滤掉，做出来的绿豆沙口感更醇厚。

冰镇。

因为我做绿豆沙是在夏天做的比较多，所以绿豆打沙放凉后放进冰箱里冷藏半个小时，口感更冰爽，不冷藏加冰块也是可以的，冬天做绿豆沙无需冷藏。

绿豆沙怎么做成沙

1.250克绿豆洗干净，加清水浸泡1小时，然后放进高压锅里，加750克清水，压15分钟；

2.取出压烂的绿豆，把绿豆水倒进容器里，然后架上漏筛，把绿豆倒进去，铲子来回压豆泥；

3.过滤出来的绿豆皮扔掉，将豆泥和绿豆水搅拌均匀，加125克白砂糖，继续搅拌均匀，待冷却后放进冰箱里冷藏半小时，冰爽的绿豆沙就做好了。

喝绿豆沙要注意什么

1、绿豆中含有淀粉，如果一次性吃的过多，可能会导致腹胀；

2、绿豆属寒性食品，体虚寒者不宜食用过多，脾胃虚寒者慎用；

3、绿豆有解毒功效，所以对于服药期间的朋友慎用。