白萝卜焯水是热水下锅还是冷水下锅 白萝卜焯水后能放冰箱冷冻保存吗

我们都知道，将食物焯水之后，晒干或者冷藏，可以保存时间更久。那么白萝卜焯水后是否可以放进冰箱冷冻呢？不妨和小编了解下！

白萝卜焯水是热水下锅还是冷水下锅

萝卜焯水既可以冷水下锅，也可以开水下锅，都行。但是，无论冷水下锅还是开水下锅，焯水的全过程都不能盖上锅盖，这样才有利于芥气挥发，才能更有效地去掉萝卜的生味。

如果将萝卜切成片冷水下锅，煮至水开就可以捞出来了。如果将萝卜切成片开水下锅，焯烫至断生就可以捞出来了。萝卜焯水的时间长短，与萝卜改刀的情况、水量及火力都有关系，所以我没有办法给出具体的时间，只能靠大家在实践当中慢慢地摸索了。

在萝卜与其它食材合炒的情况下，有时也需要焯水。比如萝卜丝炒牛肉丝这道菜，牛肉丝在锅里滑熟后，如果放入生萝卜丝炒，等萝卜丝炒熟时候牛肉丝就过火了。所以，这种情况下，萝卜丝就要先焯水，然后再放入锅里同炒，效果要比不焯水好。

当然，在家里制作萝卜丝炒牛肉丝这类菜肴时，为了更大限度的保存营养，也可以将萝卜丝先炒好起锅，然后再炒牛肉丝，再倒入炒好的萝卜丝翻炒均匀就行了。

白萝卜焯水后能放冰箱冷冻保存吗

可以的不过之后的口感可能就没有之前的好了，建议还是吃新鲜的比较好。

白萝卜怎么清蒸好吃

清蒸白萝卜的做法一

原料：白萝卜500克，鸡蛋1只，葱花、生姜丝、色拉油、蒸鱼豉油、香油、蚝油各适量。

做法步骤：

1、白萝卜去皮后切成均匀的细丝，摆入蒸盘，撒适量细盐并淋入蒸鱼豉油，如果再放上几颗泡软的枸杞子作点缀，成菜更漂亮。

2、把鸡蛋打在萝卜丝的中间，放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右，出锅，再淋上香油和蚝油。

3、最后烧点色拉油把葱花和生姜丝炸出香味，捞出葱花和生姜丝扔掉不用，把热油浇在萝卜丝上面即可上桌。

鸡蛋在这道菜里只是起到装饰点缀作用，在家自己做来吃的时候完全可以不用。

清蒸白萝卜的做法二

原料：白萝卜1根，腊肠1段，红椒半个，老干妈1大勺，水淀粉、葱姜蒜末、盐各适量。

做法步骤：

1、先把去皮的白萝卜切成方块状，然后垫上筷子在萝卜块上切十字花刀，切好撒适量细盐腌制15分钟左右。

2、腌好的萝卜块切口朝上摆入蒸盘里，蒸锅烧开后再放入萝卜，大火蒸10到15分钟左右让萝卜块变软。

3、利用蒸萝卜的时间把红椒和腊肠切丁，然后起个炒锅，把葱姜蒜末炒香，再下红椒丁和腊肠炒出香味，加适量盐和1大勺老干妈炒匀，最后加入水淀粉勾个稍浓的芡汁。

4、萝卜蒸好出锅后，浇入芡汁即可上桌。