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白萝卜焯水是热水下锅还是冷水下锅 白萝卜焯水后能放冰箱冷冻保存吗

时间:2018-11-11 11:21:50 来源:趣丁网 作者:琉璃

我们都知道,将食物焯水之后,晒干或者冷藏,可以保存时间更久。那么白萝卜焯水后是否可以放进冰箱冷冻呢?不妨和小编了解下!

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白萝卜焯水是热水下锅还是冷水下锅

萝卜焯水既可以冷水下锅,也可以开水下锅,都行。但是,无论冷水下锅还是开水下锅,焯水的全过程都不能盖上锅盖,这样才有利于芥气挥发,才能更有效地去掉萝卜的生味。

如果将萝卜切成片冷水下锅,煮至水开就可以捞出来了。如果将萝卜切成片开水下锅,焯烫至断生就可以捞出来了。萝卜焯水的时间长短,与萝卜改刀的情况、水量及火力都有关系,所以我没有办法给出具体的时间,只能靠大家在实践当中慢慢地摸索了。

在萝卜与其它食材合炒的情况下,有时也需要焯水。比如萝卜丝炒牛肉丝这道菜,牛肉丝在锅里滑熟后,如果放入生萝卜丝炒,等萝卜丝炒熟时候牛肉丝就过火了。所以,这种情况下,萝卜丝就要先焯水,然后再放入锅里同炒,效果要比不焯水好。

当然,在家里制作萝卜丝炒牛肉丝这类菜肴时,为了更大限度的保存营养,也可以将萝卜丝先炒好起锅,然后再炒牛肉丝,再倒入炒好的萝卜丝翻炒均匀就行了。

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白萝卜焯水后能放冰箱冷冻保存吗

可以的不过之后的口感可能就没有之前的好了,建议还是吃新鲜的比较好。

白萝卜怎么清蒸好吃

清蒸白萝卜的做法一

原料:白萝卜500克,鸡蛋1只,葱花、生姜丝、色拉油、蒸鱼豉油、香油、蚝油各适量。

做法步骤:

1、白萝卜去皮后切成均匀的细丝,摆入蒸盘,撒适量细盐并淋入蒸鱼豉油,如果再放上几颗泡软的枸杞子作点缀,成菜更漂亮。

2、把鸡蛋打在萝卜丝的中间,放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右,出锅,再淋上香油和蚝油。

3、最后烧点色拉油把葱花和生姜丝炸出香味,捞出葱花和生姜丝扔掉不用,把热油浇在萝卜丝上面即可上桌。

鸡蛋在这道菜里只是起到装饰点缀作用,在家自己做来吃的时候完全可以不用。

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清蒸白萝卜的做法二

原料:白萝卜1根,腊肠1段,红椒半个,老干妈1大勺,水淀粉、葱姜蒜末、盐各适量。

做法步骤:

1、先把去皮的白萝卜切成方块状,然后垫上筷子在萝卜块上切十字花刀,切好撒适量细盐腌制15分钟左右。

2、腌好的萝卜块切口朝上摆入蒸盘里,蒸锅烧开后再放入萝卜,大火蒸10到15分钟左右让萝卜块变软。

3、利用蒸萝卜的时间把红椒和腊肠切丁,然后起个炒锅,把葱姜蒜末炒香,再下红椒丁和腊肠炒出香味,加适量盐和1大勺老干妈炒匀,最后加入水淀粉勾个稍浓的芡汁。

4、萝卜蒸好出锅后,浇入芡汁即可上桌。

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