炸鱼过夜了不脆怎么办 过夜炸鱼块如何保持脆

一般情况下，炸好的鱼放一晚上就会容易变软，这是很常见的一种情况，那么过夜的炸鱼怎么保持酥脆呢？下面让我们具体来看看吧！

过夜炸鱼块如何保持脆

1、炸好后放凉，再放入油锅炸一次，放凉

2、放在通风干燥的地方即可

3、放在真空密闭的容器里也可

炸鱼时做到外脆里软的方法，重要一点是要准备面粉、面包糠还有鸡蛋，将它们逐一裹在鱼的表面。

炸鱼过夜了不脆怎么办

现炸的鱼现吃是最好的，焦香酥脆，如果放的时间长了，变软是肯定的，这时候，如果不怕麻烦，可以再重新把鱼裹上生鸡蛋，下锅煎炸，表皮酥脆即可食用。

炸鱼放久了之后，鱼里面的水分就会挥发出来，炸鱼也会和空气接触，表面的面糊就会吸收水分，就会容易变软，炸鱼也就不脆了。所以最好是尽快吃完，也要注意保存。

炸鱼怎么保存

炸鱼炸好后，先放在室内晾干变凉，然后放入塑料带中密封，再放入冰箱冷存，这样炸鱼能保存更长时间。从冰箱取出后，如果嫌炸鱼不够干脆，可以放入油锅再过一遍，即可恢复。

油炸过的食物，如炸鱼、油条、糕点等，由于经高温消毒且水分较少，不易变质，短期内不需在冰箱存放。如需在冰箱中放时，可用 塑料袋装起来，将袋口扎紧，这样可以防止冰 箱内水分进入袋内而引起食物变质。

炸鱼的家常做法

1.首先我们将多春鱼清洗干净，然后加入适量盐搅拌均匀，用清水再次清洗一遍，再次撒入适量的盐，腌制三十分钟。

2.腌制完成后将鱼汤倒出。准备一下小盆倒入面粉、淀粉、小苏打。

3.搅拌均匀成面糊状。切记面糊一定要形成拉丝的感觉才可以，千万不要过于稀或者过于稠。

4.然后将搅拌好的面糊和腌制好的多春鱼倒进一起搅拌均匀。

5.锅内加油，油千万不能少！待油温变热后开始往锅中下鱼。

6.翻面将整条鱼煎至金黄即可。炸完后将鱼捞出放在吸油纸上去油。

7.再次将鱼放进锅内重复以上动作即可。