炸薯条用盐水泡多久 炸薯条为什么要用盐水泡

很多人在家里面炸薯条的时候，都会先将切好的土豆条放盐水里面浸泡。那么炸薯条放盐水泡多久比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

炸薯条要用盐水泡吗

炸薯条泡盐水可以更入味，炸起来脆，不喜欢咸的不泡也可以。

泡盐水的目的是防止薯条氧化后变色。盐的作用是回味和使薯条更酥脆,不宜放多。

盐水泡薯条时，盐水是淀粉的分子结构发生改变，所以用盐水泡过的薯条很软。

炸薯条前在盐水里泡一下可以避免油花溅起烫伤手部或脸部。

用盐水泡是为了让薯条吃起来有味啊，不泡的话也要用水冲洗掉土豆里的淀粉，否则容易粘牢不好炸。

炸薯条盐水需要泡多久

不要泡太长时间，也就10—15分钟左右吧。时间久了炸出来的薯条发软哦，不会酥脆。

要想做出美味的薯条，首先要买到漂亮的土豆。土豆的新奇度和成熟度很主要，个头的大小和外形更主要。若是想要做薯条，那么采办土豆的时间，首选个头很大的，其次还要平整滑腻少凹凸，不畸形。当然，腐坏的更加不可以。

炸薯条用盐水泡的做法

用料： 

土豆、盐、水、番茄酱

步骤：

土豆洗干净，去皮、切片，然后切成条，跟ktc一样的厚度，不要太宽，不要太细。

用盐水泡10分钟捞起，等开水煮沸，放下锅2分钟，半熟，不可以全熟，就软了，然后出锅，晾平，过滤水，放冰箱35分钟，拿出来，就可以下锅炸，炸直 金黄色。

颜色差不多要出锅，不要太黑了，就焦了，也不要太快出锅，不然不脆。

小贴士：

记得先泡盐水入味，再煮半熟，晾干过滤水分才放入冰箱。