糖醋排骨太硬还是不熟怎么办 糖醋排骨味道太酸怎么补救

糖醋排骨是我国有名的特色菜，一般老人小孩都比较喜欢吃。糖醋排骨做好后，发现排骨特别硬，还有些不熟，这该怎么补救呢？糖醋排骨怎么做才好吃呢？

糖醋排骨太硬还是不熟怎么办

放在高压锅内煮，或者是重新放进锅里，倒入一瓶可口可乐或雪碧开火煮，等肉煮烂了后，收汁。

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

做糖酥排骨的小窍门：

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质，脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

糖醋排骨味道太酸怎么补救

多加热一会，醋比较容易挥发，多加热一会就不那么酸了！

加点糖，少许盐，再回下锅放水咕嘟一下了

糖醋排骨用什么糖好

白糖，红糖，冰糖，一般的糖都可以哦。

主材：猪大排

调料：盐、葱、姜、料酒、生抽、老醋、米醋、白糖

做法：

1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟；

2、姜去皮切成片，大葱切成段备用；

3、平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎，煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出；

4、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面；

5、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟；

6、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀；

7、然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可；

8、想要这道菜变得更好看，可以撒一些熟的白芝麻装饰。