火锅鸭血煮几分钟 鲜鸭血下火锅要煮多久最好

鸭血是比较容易熟的，煮火锅的时间不能太长，一般在5—10分钟之内就可以了，煮的时间不要太长，也不要太短。下面让我们具体来看看吧！

火锅煮鸭血煮几分钟能熟

放在火锅里面煮五到十分钟就可以了。

鸭血是比较容易煮熟的，放在沸水里面煮一小段时间就会熟，煮的时间越短，鸭血就会越嫩，口感也会越好，但是，也要煮熟了才能吃，所以时间的把握是很关键的。

如果煮的时间短了，就会半生不熟，不适合食用，如果煮的时间长了，鸭血就会容易变老，里面就会容易变成空心，就会影响味道和口感。从食品安全的角度来看，鸭血最好是煮全熟食用比较好。

怎么判断鸭血煮没煮熟呢？可以直接用筷子扎到鸭血里面，如果没有血丝，就应该熟了，如果还有血丝，就说明鸭血还没有完全熟透。

鸭血火锅的具体做法

食材：鸭血、干红辣椒、花椒、八角、木耳、土豆、海带、豆腐、葱姜蒜适量

步骤：

1、将买回来的鸭血用清水清洗干净，然后切成大小合适的块状，不要太大，不然会煮不熟，也不要太小，不然会容易煮烂。

2、将生姜切成片状，葱切成一段一段的，剥好的大蒜切成两半。

3、将油倒入锅中，放干红辣椒、火锅底料进行爆香，然后再放入八角、花椒、生姜以及葱进行翻炒。

4、翻炒一段时间后，加入鸭血，用大火快速翻炒几下之后，倒水煮沸。

5、汤料煮开之后，就可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，比如土豆洗干净，切成片状让入锅里；木耳泡好放入锅里，豆腐切成块放入锅里，海带切成丝放入锅里等等，喜欢什么就放什么。

6、在煮火锅的过程中，汤底会变得越来越咸，要是不是往锅里面加开水，放适量的调料。

7、放入食材的顺序是很有讲究的，最好先放难煮的肉类食材，再让比较容易煮的蔬菜等等。

鸭血怎么挑选比较好

1、看颜色

品质好的鸭血颜色会比较深一些，一般都会是暗红色。

2、闻气味

好的鸭血会有一股淡淡的腥味，颜色暗。

3、看质感

质量好的鸭血表面会比较嫩滑，几乎没有什么气孔，用刀切开，里面会有少许的气孔，有大有小，分布不均。

4、用手捏

品质好的鸭血用手按压之后，就会有裂痕，比较脆。易断易碎的是好鸭血，不容易断裂的鸭血反而是假鸭血。

5、尝味道

真正好的鸭血口感会比较嫩滑，像豆腐一样。而假的鸭血口感会比较有嚼劲，像果冻一样。