一般情况下，烤地瓜的方式有很多种，有的人会用碳火烤地瓜，有的人会用电烤地瓜，比如：微波炉、烤箱等等。那么哪一种烤地瓜更好呢？下面让我们具体来看看吧！
哪一种都可以，各有各的优缺点。
碳火烤的地瓜，会更容易烤熟一点，地瓜会更容易流油，味道也会更香甜一点。
地瓜用电烤，不会出现二氧化碳。并且，电烤地瓜会受热均匀一点，不会容易烤焦烤糊，也不会产生任何有害物质，食用会更放心一点。
小贴士：
传统的烤地瓜应该是用木炭，但是因为用木炭成本太高，一般街边商贩大都使用工业用焦炭。工业用焦炭是用煤或石油制成，其中含有对人体有害的硫，直接烘烤食品会对食品产生一定的污染，最好不要买，没有木炭烤的电烤也可以。
1、烘烤地瓜在高温烘烤的过程中，某些成分在高温下会产生有毒物质。
2、烤地瓜摊主大都无“证”无“照”，健康状况不详。他们推着车子走街串巷，四处兜售叫卖，烘烤好的地瓜无遮无挡地裸露在外，任凭飞灰烟尘飘洒，及不卫生。
3、烤地瓜用的燃料大都是焦煤，焦煤产生的二氧化碳容易被地瓜吸收，容易出现中毒。
4、烘烤地瓜用的大铁桶大都“出身不明”，有的可能是汽油桶，化工桶等，人们食用后容易出现身体不适。
用料：
主料：红薯6个
调料：水适量
做法：
1.买来的地瓜，先洗净泥土
2.洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，地瓜上的水不需要擦干，沥干水分就可以了
3.烤箱接通电源，把功能旋钮拨到“烘烤”，设定200度，1小时，按下开始键
4.烤箱进入预热程序，预热结束后，会有提示音，这时把烤盘放入
5.烘烤结束的提示音响起时，带上隔热手套把烤盘取出即可
不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜；红皮的甜糯。
形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
选择表面光滑、干净、坚硬发亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。
红薯在烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。吃了这样的烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。建议大家自己在家烤制，选择熟透的红薯，还能烤得流出“糖油”，香甜可心。
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。
专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
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