糯米莲藕的糯米不泡可以直接煮吗 糯米藕煮不烂是什么原因

许多人特别喜欢吃糯米藕，自己动手做的糯米藕味道更加独特。不过可能会出现糯米藕煮不烂的现象，这是怎么回事呢？下面和小编了解下！

糯米莲藕的糯米不泡可以直接煮吗

要泡的,至少泡2小时,就像煮饭时要加水是一样的,但煮藕时,如果把米泡饱满,煮出来的更好吃。

糯米藕煮不烂是什么原因

自己做的糯米藕，有三点要注意的地方：

1）糯米要经过半天的泡制，塞米要实；

2）藕事先不要去皮，等蒸熟后再刮去皮；

3）蒸制的时间要够。若用普通锅来煮，水要超过藕面，放少许的食用碱，用旺火烧沸后，改用小火煮5-6小时（视藕的大小，时间适当增减），熄火后再焖2小时即可；若用高压锅蒸制50分钟-1小时即可。

糯米藕怎么灌米

1、准备一个深一点的大盆，里面放入足量的冷清水，切好的大段藕节竖立放在清水中，使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度

2、用小勺舀一匙洗净的糯米，平铺放在莲藕的切面上

3、用手把莲藕稍微倾斜没入水中，附着在藕孔处的糯米碰到水，轻松的就被清水冲进藕孔里了

4、把藕断拿出水面，竖立在清水中，再重复第2～3步，直到把糯米灌到八成满。（这是第一种灌糯米的方法）

5、或者是用小勺舀一匙洗净的糯米，放在莲藕切面的空隙处，附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了。有暴露在外面的糯米，用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处，糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了，再重复第5～6步，直到把糯米灌到八成满。（这是第二种灌糯米的方法）

6、用手把莲藕稍微倾斜没入水中

7、再提出水面，反复几次，灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了

8、把之前切下的一小段莲藕作为盖子，盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好

9、在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定