蒸鸡蛋什么时候放盐 鸡蛋不放盐蒸的熟吗

一般情况下，在做蒸鸡蛋的时候，调味品大多都是最后放的，也就是说，鸡蛋蒸好之后再放盐，这样会更好一些。下面让我们具体来看看吧！

蒸鸡蛋一定要放盐吗

可以放盐，也可以不放盐，放盐是为了调味。

盐不仅能增加口味还有助凝的作用！让鸡蛋羹不至于太散了。

蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%~50%。

由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。

制作出来的蒸蛋，味道鲜美，而且营养价值极高，一年四季都没有季节影响，是道不错的佳肴。还可以变换着来做，如果咳嗽，喉咙不舒服，还能将蛋与鸭梨同蒸，效果加倍。

蒸鸡蛋什么时候放盐

蒸鸡蛋最好在蒸好之后放盐。

蒸前一定不要加入调味品。蛋羹若在蒸制前 加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损 ，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是 ，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟 酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹 味美，质嫩，营养不受损。

蒸鸡蛋的做法

材料：

主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花

做法：

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！