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吃蟹黄致癌是真的还是假的 为什么说吃蟹黄致癌

时间:2018-10-31 16:15:56 来源:趣丁网 作者:

蟹黄是螃蟹的内脏,很多人都非常的喜欢吃,但是最好不要吃多了,那么吃蟹黄致癌是真的还是假的呢?为什么说吃蟹黄致癌呢?下面一起来看看吧!

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吃蟹黄致癌是真的还是假的

从营养学的角度来看,虽然蟹黄不至于致癌,但多吃真的不好。

在纽约市卫生局的消费建议并不是针对螃蟹或蟹黄和本身,主要还是因为纽约当地的工业污染是很严重,所以才不食用或有限的食用,在其他地方可能可能并不适用。蟹黄和蟹膏可以吃,主要还是看它的生长环境。现在市面上的大闸蟹,基本上都是人工养殖的。这样质量才能达标而且还可以高产,另外对养殖水域的水质要求也很高,所养殖的螃蟹也就没什么机会富集污染物。

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隔夜螃蟹能不能吃

熟河蟹可以隔夜吃,不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了,存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。因为在隔夜的剩蟹中存在一种叫组氨酸的物质,它会在一些微生物的作用下分解为组胺,回锅加热虽然可以杀灭病源微生物,却不能破坏毒素。

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蒸膏蟹的做法

主料:膏蟹1只

辅料:陈醋2勺、料酒1勺

步骤:

1、将膏蟹洗干净后在淡盐水中喂养30-60分钟,然后去掉膏蟹的心、胃、腮、肠等不宜食用的部分,将膏蟹再次清洗干净。

2、将膏蟹肚皮朝上放入盘中,加入姜片和料酒隔水蒸20分钟。

3、在香醋中加入适量剁碎的生姜末,用膏蟹蘸着香醋吃,味道会更好。

小贴士:

1.如果比较怕螃蟹的腥味,可以在蒸的过程中加入大葱去腥。

2.如果不怕腥味,可以什么佐料都不加直接清蒸,这样做出了的清蒸膏蟹才是真正的原汁原味。吃的时候也不用蘸醋,但最好可以喝点黄酒。

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