蒸螃蟹需要杀死螃蟹吗 螃蟹不杀死能不能蒸

螃蟹的吃法有很多，一般螃蟹都是蒸着吃的，那样味道最鲜美，很多人不知道螃蟹是活着蒸还是死了再蒸，下面来看看。

蒸螃蟹需要杀死螃蟹吗

不需要。在煮之前不用先行弄死，先弄死的螃蟹做出来的味道就不鲜了，应先用水将螃蟹洗净，然后锅中加水，将洗净后的螃蟹放入锅中，用小火慢慢加热至螃蟹死亡，不用开锅看，锅里没有螃蟹的动静了就说明以经死了。改用大火将锅中水烧开上汽，上汽十五分钟就熟了。这样煮出的螃蟹色泽红艳，味道鲜美，品象好，能保证了螃蟹的营养不流失，做到色香味和营养具全。

螃蟹不杀死能不能蒸

可以蒸哦，螃蟹活的死的都可以蒸，最主要是新鲜。水产品由于含水量高，营养丰富，因此特别容易腐败变质。清蒸出来的东西本味又特别明显，因此必须新鲜，所以常常用活的，死亡的也一般应当用半个小时以内的。

清蒸螃蟹需要多长时间

清蒸螃蟹的时间得看蒸煮的方法和螃蟹的大小 

冷水蒸螃蟹：冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中，随着蒸汽的慢慢上升，温度慢慢增高，最终使得螃蟹蒸熟，这种过程比较慢，但成熟比较均匀，一般需要20分钟左右。

开水蒸螃蟹：开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上，能在很短时间内把螃蟹蒸熟，这种方法一般要考虑到螃蟹的大小，一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可，而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上