巴沙鱼可以清蒸吗 巴沙鱼怎么清蒸好吃

我们大家都知道巴沙鱼是没有鱼刺的，所以很多人都喜欢吃巴沙鱼，那么巴沙鱼可以清蒸吗？巴沙鱼怎么清蒸好吃呢？下面我们一起来看看吧！

巴沙鱼可以清蒸吗

可以。

巴沙鱼肉质细嫩、刺很少，适合宝宝食用。但是目前中国没有大规模养殖巴沙鱼，市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂，用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形。保水剂对人体有害，所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。

怎么蒸巴沙鱼

1、买回的巴沙鱼是冻成的大冰块，首先需要把它放盆里解冻，把冰化去

2、解冻变软后，用刀在鱼表面划成菱形或别的形状，目的是为了腌制时容易入味

3、把鱼放盆里，倒入香油、料酒、葱、姜、花椒、盐等材料（依个人口味添加），腌制15分钟左右

4、把腌好的鱼放入盘中，同时在锅中倒入适量水烧开

5、水烧开后，把鱼放入锅中，盖上锅盖开始蒸

6、蒸10分钟左右取出就可以吃了，依个人口味可以加入香菜，可以用小碗倒入酱油、花椒油、芥末等调料，用鱼肉蘸着调料吃，特别美味

巴沙鱼特点

巴沙鱼没有常见淡水鱼的河泥腥味；巴沙鱼成本低、产量高所以价格便宜；肉质跟龙利鱼一样，久煮不老；巴沙鱼含有大量的不饱和脂肪酸，带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结。（这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了）

注意：

鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。