猪头肉怎么做好吃 猪头肉可以炒什么

猪头肉的做法也是有很多的哦，猪头肉可以用来炒、焖、红烧，还能用来凉拌，都非常的好吃。

猪头肉怎么做好吃

青椒炒猪头肉

主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油

1、把猪头肉切成片备用；

2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用；

3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下；

4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。

红烧猪头肉

材料：猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒

做法：

1、把猪头剔去头骨，刮出上面的毛，洗的要仔细一些；

2、把猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮到半熟，捞出控净水；

3、在锅中倒油，烧热后把猪头皮朝下炸成金黄，不要让它糊底；

4、把炸好的猪头肉捞出放在盆中，放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐，放进蒸笼蒸烂；

5、把正好的猪头肉取出，晾凉后切成薄片；

6、在锅中放汤，加入白糖、料酒、味精收汤；

7、把6中做好的汤淋在猪头肉上，并撒上香菜和辣椒油即可。

猪头肉可以炒什么

猪头肉可以炒胡萝卜、洋葱、青红辣椒、蒜苗、蒜台、咸笋、香菇等，每一样都是非常美味的哦，现在我们一起来看看他们是怎么做的吧！

蒜心炒猪头肉

材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖

做法：

1、 将猪头肉切片，蒜心切好；

2、 起油锅，爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香；

3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味；

4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。

青椒炒猪头肉

主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油

1、把猪头肉切成片备用；

2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用；

3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下；

4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。

咸笋猪头肉

材料：猪头肉、咸笋、酱油、料酒、油、食盐

做法：

1、 备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许；

2、 咸笋切片，葱切段，猪头肉切片；

3、 烧油先炒咸笋，翻炒片刻；

4、 倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味；

5、 加点盐炒匀后淋点酱油上色；

6、 待猪头肉入味放进香葱；

7、 调入味精炒匀出锅。

如何挑选新鲜的猪头肉

1、一定要到正规的肉摊购买，并查看该肉摊所售的猪肉是否盖有检验检疫图章。在选购生猪头时，要注意查看猪耳朵上有否“耳标”，因为凡是正规屠宰场出来的生猪头都必须打上“耳标”。

2、 优质的猪头肉看上去肉是湿湿的，水分充足，摸起来无黏稠感，肉质弹性佳，不会松跨。在选购时，还应特别留意生猪头横切面的淋巴结部位。如果淋巴结上有水肿、出血，则说明这头猪有病变，有可能是病猪肉。

3、 拔几根猪毛看看它的毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则是健康的猪。

4、生猪头闻起来有一股比猪肉重的腥味，这是正常的。但是如果它产生其他异味，说明这块猪肉很可能已经腐败了，千万不要购买。