在平常很多蛋糕上面都需要巧克力屑的点缀，可以让蛋糕看起更好看，那么巧克力屑有几种做法呢？下面我们一起来看看吧！
先带上隔热手套，阻隔手掌的热量，然后用手握住整块的巧克力，将巧克力板竖起，直接拿着刀从上到下力度均匀的切削巧克力板的短边即可，在切削的过程中，巧克力便会自动卷曲。
此方法最好在室温20-25度的条件下操作，大部分的巧克力屑会成卷。
1、先将巧克力加热融化，在融化巧克力的过程中不断地搅拌，一直到巧克力会变成顺滑均匀的液体。
2、让巧克力稍稍地冷却，然后将冷却一点的巧克力混合物慢慢地倒到蜡纸上，用抹刀或勺子的背面轻轻地抹开巧克力。
3、拿起烤盘，在平面上轻拍几次来释放巧克力里面得气泡，再让巧克力慢慢变硬。
4、将凝固的巧克力放到稳固的、防滑的平面上，拿出一把长刀片，并将它放到巧克力片的末端，像削苹果一样小心地刮巧克力片即可。
小贴士：
1、化巧克力的时候巧克力不能碰到水，碗也要擦干，不能有水。
2、巧克力一定要晾干才能刮，不然会刮破。
3、巧克力屑不能用手拿，会化，直接倒蜡纸上就好。
1、用一张蜡纸包裹擀面杖，用通明胶带固定蜡纸到擀面杖上，或者在两端系上橡皮筋来固定它。在蜡纸下面准备一个平面来接着滴下的巧克力滴。
2、用长柄勺、汤匙勺或杯子舀取适量融化的巧克力，或者将巧克力倒入糕点裱花袋。
3、然后将少量巧克力慢慢地倒在擀面杖上。并在擀面杖上沿Z形滴下巧克力形成折线状图案。
4、等待擀面杖上的巧克力慢慢变硬。
5、等定型后取下，慢慢地将巧克力从擀面杖上取下，放到由蜡纸覆盖的盘上，并将盘子放到冰箱中定型。
小贴士：制作完毕后可以立即使用巧克力屑，也可以放到冰箱或冷藏室中保存待用。
买了巧克力最好是立即食用，因为巧克力保存不当，很容易失去原的味道，首先应该把不吃的巧克力放在温度为12~18度的地方，避光、避水避异味。当温度到了摄氏20度，巧克力中主要成分可可脂会融化且开始分离，如果冷冻就会在表面凝结一片白色的霜状物质，影响风味。所以最好的保存方法就是马上打开盒子，和大家一起分享巧克力的甜美，让味道凝固在我们的唇齿间。
巧克力放冰箱会变质。
口感细腻、爽滑的巧克力是很多人的最爱。为了能长久保存，日常生活中，人们会像储存其他食物一样，把巧克力也放进冰箱。其实这种做法是不妥的。
从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。
这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。
其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。
而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。
储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。
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