巧克力也是甜品的一种，可以直接吃，也可以融化之后做成蛋糕、雪糕等其他甜品。巧克力都有保质期，我们吃的时候要特别注意，如果过期太久的巧克力最好是不要继续吃的，当心导致腹痛、腹泻等问题。另外，我们保存巧克力也要注意温度和湿度。
不应食用过期的黑巧克力。如果巧克力放置时间过长，会增加过氧化值。 一旦过氧化值超过限值，将直接影响食品质量。食用这种巧克力的人可能会出现腹痛、腹泻，并可能损害肝脏。黑巧克力应在保质期后立即扔掉，不应食用。
巧克力的保质期约为一年，具体以含有的内容物适当增加或减少。尤其是添加了鲜牛奶（或含量高的牛奶）和榛子类的巧克力，由于牛奶和榛子的保质期不长，巧克力的保质期相对也比较短。
据说即使过了包装上的“鉴赏期”，巧克力在常温下还可以再保存2-4个月，冷藏可以保存4-6个月，冷冻可以保存6-8个月。但是，巧克力的风味容易受到冰箱温度和湿度的影响，注重口味的人应避免将巧克力冷藏或冷冻。但是天气炎热时，含有鲜奶油等添加剂的巧克力容易变质，所以一定要放入冰箱冷藏。购买时不仅要注意生产日期，回家后也要记得尽快食用并保存。
巧克力最好购买后立即食用。购买时不仅要注意生产日期，还要尽量缩短存放时间。储存巧克力的最佳温度为5℃-18℃。夏天，如果室温太高，最好用塑料袋密封好再放入冰箱。 取出时，不要立即打开，让其慢慢升温，待接近室温后再打开食用。 冬季，如果室内温度低于20°C，请将其存放在阴凉通风处。
一般情况下，我们在外面购买的包装巧克力的保质期一般在一年左右，而纯巧克力（黑巧克力）的保质期一般为2年。生巧克力的保质期只有1个月，最好在10度以下冷藏。 如果是手工巧克力，因为没有添加足够的防腐剂，所以保存时间比较短。如果是夏天，可能几天就坏了，冬天会长一点，1个月左右。
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