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西生菜和生菜有什么区别 西生菜和生菜哪个好吃

时间:2018-11-28 14:13:59 来源:趣丁网 作者:wk

在平常很多人都会把西生菜和生菜高混淆,虽然它们长得很像,但是还是有区别的,那么西生菜和生菜有什么区别呢?西生菜和生菜哪个好吃呢?下面我们一起来看看吧!

西生菜和生菜的区别

西生菜和生菜都是菊科莴苣类的绿叶蔬菜,口感也都差不多,撕碎后的样子差别也不大。但西生菜和生菜的区别还是很多的,例如外形、功效和烹饪方法等。

外形:

西生菜呈球形,是以脆嫩叶球供食用的蔬菜,它的叶色青碧通透,味道爽脆清甜,含有丰富的维生素C和纤维素等营养物质;

生菜的叶片散开,味道香脆可口、清爽宜人,富含水分、蛋白质、碳水化合物、维生素和莴苣素等营养物。

功效:

西生菜和生菜的热量极低,营养丰富,常食有减肥瘦身的作用。西生菜有清热解毒、防止牙龈出血和预防坏血病的功效;

生菜能促进脂肪和蛋白质的消化吸收,还能保护肝脏、防胆石症、胆囊炎、解毒利尿和防止便秘的作用。

烹饪:

西生菜和生菜生食熟食均可,西生菜生食可做西餐的冷盘,如鸡肉沙律等,生菜多用做汉堡包,两者熟食可用蚝油或蒜蓉拌炒,也可以煮汤、打边炉食用,不过都不宜久煮,炒至叶片变软便可,煮太久营养会大量流失。

西生菜和生菜营养价值

西生菜:

1.西生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;

2.因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;西生菜可以有降脂的作用,对于安神缓解神经衰弱有一定的好处,还可以促进代谢。

3.西生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;

4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。西生菜可以有抗毒的作用,而且还可以增强免疫。

生菜:

生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素,有维生素C、钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。

吃生菜有什么好处

1、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。

2、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

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