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糖醋虾仁的做法大全家常菜 吃虾仁的好处有哪些

时间:2018-12-18 17:45:43 来源:趣丁网 作者:wk

糖醋虾仁是一个很美味的食材,酸甜可口的虾仁想不想尝试一下呢?下面,我们来看看糖醋虾仁的做法大全家常菜。

糖醋虾仁的做法大全家常菜

做法一

材料:虾仁500g、青豆适量、大蒜适量、淀粉适量、鸡蛋1个、番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺、香油1小勺

做法:

1、将虾仁放入一容器中,鸡蛋打入,加入干淀粉、盐,用手抓至起劲,腌制5分钟;

2、锅中烧油,油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制,炸制好的虾仁取出;

3、锅中炒香蒜末,将之前配好的调料汁倒入锅中炒制、加入青豆炒制;

4、淋入少许水淀粉、将炸好的虾仁入锅煽炒几回,出锅前淋入香油即可食用。

小贴士:

1、料汁的酸甜配比可以根据个人的喜好配制。

2、炸制虾仁时一定控制好油温,炸制的外酥里嫩为好。

3、这道菜是一道快手菜,炒制时要一气呵成。

做法二

材料:虾仁250克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、白砂糖适量

做法:

1、虾仁清洗干净用蒸鱼豉油腌上;

2、小碗里打一个鸡蛋,放面粉和淀粉加盐搅拌成糊状,尽量稠一点;

3、把腌好的虾仁放进拌好的糊糊里面,然后炒锅放油烧热开始炸,最好是一个一个往锅里面放;

4、炸到变颜色就可以了,因为一会儿还要复炸一遍;

5、第一次炸好的虾仁晾一下,再炸一遍;

6、然后用白醋,白砂糖,番茄酱还有水调制成糖醋汁,锅底不用留油,用炸过虾仁的锅就可以,把糖醋汁烧的冒泡粘稠的时候,将虾仁倒进锅里翻炒,汁子收干就可以出锅了。

小贴士:

糖醋汁调制的时候可以尝一下,根据自己的口味决定。

做法三

材料:大虾适量、鸡蛋1个、番茄酱1勺、生抽1勺、淀粉半勺、蒜4瓣、醋2勺、水适量、面粉适量、白糖3勺

做法:

1、鲜虾去头,去壳,去砂线,洗净待用;

2、在容器里打一个鸡蛋,加入适量面粉和水,搅拌均匀成糊状;

3、按:3勺糖+2勺醋+1勺生抽+1勺番茄酱+0.5勺淀粉+2勺水的比例调对酱汁;

4、锅内下油,7-8成热的时候,鲜虾挂糊,下锅炸至金黄;

5、另取一锅,下一点油,蒜末炝锅,加入调好的酱汁至起泡后,放入炸好的虾迅速翻炒,关火出锅即可。

吃虾仁的好处有哪些

1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的选购方法

1、质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。

2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。买冻虾仁要认真挑选。

4、新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

5、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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