香辣猪蹄是很受欢迎的一种美食，它的味道好，营养丰富，深受人们的喜欢。香辣猪蹄的做法有很多，不同的做法所用的材料也会有所不同。那么香辣猪蹄要放料酒吗？下面让我们具体来看看吧！
看个人口味以及做法。
香辣猪蹄的做法有很多，不同的做法所需的食材也会不一样，香辣猪蹄要不要放料酒，可以根据自己的口味和做法决定。
原料：猪蹄二只，笋干一块，花生二两。
调味：葱姜，干红椒，冰糖，八角，香叶，丁香，甘草，蒜粒，生抽，老抽，料酒。
做法：
1、笋干和花生提前半天泡发好，笋干片厚片。
2、炒锅加油，下葱姜，干红椒，蒜粒炒香。
3、加入猪蹄和其它调料炒到猪蹄上色。
4、高压锅铺上花生和笋干，倒入猪蹄，加入开水没过猪蹄，压阀上气后十三分钟。
5、把猪蹄重再倒入炒锅中，加盐调味，大火收到汁浓关火。
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