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黄油是什么 吃黄油有什么好处

时间:2018-10-15 14:01:54 来源:趣丁网 作者:wk

黄油的营养价值高,含有丰富的维生素、氨基酸以及矿物质等营养元素,可以补充能量,增加饱腹感,促进身体发育,改善贫血等等。下面让我们具体来看看吧!

黄油是什么

黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。

黄油从制作工艺来分,可以分为生黄油(从生牛奶直接制作),超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油),细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油。

关于黄油的历史记载,要追溯到五六千年前的上古时代,在一些古印度书籍和古希腊作家们的着作中可以找到。不过在那个时期,人们并不是把黄油作为食品,而是把它作为药品、化妆品和祀神的祭品。黄油最早是由少数生活在草原和寒冷北部的居民发明的,作为一种食物,它有着庄严的地位,因为其是稀缺和珍贵的。

吃黄油有什么好处

补充能量

黄油富含饱和脂肪酸,分解后能持续为身体提供能量,牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内,寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来增添热力和体力。

增加饱腹感

黄油富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。

促进身体发育

牛奶炼成的黄油营养丰富,含氨基酸、维生素A,矿物质磷、钙、铜硒等等,适当吃有利于中枢神经、免疫系统、头发、皮肤及骨骼的生长发育,是青少年不可多得的保健食材。

改善贫血

天然黄油中含微量铁,且富含饱和脂肪酸,可以用来改善因食用不饱和脂肪酸,或人造黄油而导致的贫血症状。

黄油的营养价值

1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中,包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此,黄油是维生素A和维生素D的极好来源,它的黄色则来自于胡萝卜素。

2、黄油营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。

3、黄油是牛奶提炼出来的,富含丰富的氨基酸,蛋白质,还富含维生素A等各种维生素和矿物质,可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养,是青少年不可多得的保健食材。

4、黄油富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、黄油富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;饱腹感。

吃黄油好处很多,但是黄油脂肪含量很高,孕妇和糖尿病患者禁食,也不适合肥胖者和减肥中的人食用。

黄油常用来做什么

黄油是一种烹饪食物的辅料,可以做糕点和菜。

做糕点

我们常吃的蛋糕、泡芙、曲奇饼、吐司、沙琪玛等,在制作的时候都会添加黄油来提升奶香味和口感。

做菜

黄油可以作为各种美味佳肴的辅料,比如黄油煎鸡蛋、煎牛排、煎鱼、做浓汤等等。

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