生吃娃娃菜有营养吗 娃娃菜生吃怎么做

娃娃菜的外形和白菜很像，它所含的营养成分也和白菜相近甚至高过白菜。娃娃菜口感清脆，水分足，常用来做上汤娃娃菜或者煮火锅、熬汤吃。那么娃娃菜能不能生吃呢？一起来看看吧。

生吃娃娃菜有营养吗

娃娃菜可以生吃，不过一定要清楚自己的体质情况。

在有胃肠道功能不好时候，或者是有生菜没有清洗干净时候，都是会引起腹泻的。建议注意卫生，避免生吃蔬菜为宜，因为其中会有寄生虫和细菌感染等。

娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等，具有预防慢性疾病、降血压、降血脂、控制体重的作用。

娃娃菜生吃怎么做

生拌娃娃菜的做法一

原料：娃娃菜100克、小黄瓜30克、紫甘蓝20克。

调料：生抽、万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法：

1.娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。如为装盘效果，各种菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从营养角度考虑则不建议，因为浸水10分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。

2.将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。

生拌娃娃菜的做法二

1.娃娃菜撇去老帮只取里面嫩的部分、鲜辣椒、香菜洗净

2.白菜切段顺纹理切细丝

3.辣椒去籽切细丝

4.香菜切段

5.碗底加鸡精、白糖

6.倒入香醋和香油

7.调和均匀后加入海味点蘸鲜露（没有的，可以换成生抽）

8.所有的菜入大碗，浇上调好的汁拌匀即可

吃娃娃菜要注意什么

1、腹泻、痢疾人群不可食用：娃娃菜不可以食用的人群一般都是一些肠胃不适经常腹泻患有痢疾的人群，因为娃娃菜中的含有的纤维素可以帮助人体解决便秘的问题，使人体排便正常，所以说娃娃菜不能食用也是有针对人群的。

2、隔夜或是未腌好的娃娃菜不可食用：隔夜的娃娃菜中含有的亚硝酸盐的含量回答丰富增加，娃娃菜本身就含有一定的亚硝酸盐，炒熟之后的娃娃菜更是将一些硝酸盐转换成亚硝酸盐但是一开始食用并未有太大的影响，隔夜之后的娃娃菜中亚硝酸盐的含量就会超过人体的负荷，未腌好的娃娃菜也是这样，亚硝酸盐含量过重，食用之后会对人体造成影响。

3、烫煮时间过长：娃娃菜烹煮的时间过长的话会比较影响娃娃菜自身比较清脆甘甜的口感，所以在食用娃娃菜的时候不要将娃娃菜煮的时间加长，以免娃娃菜变得太软影响口感。

4、不宜用铜制用具盛放或是烹煮：娃娃菜不可以用铜制的用具烹煮或者是盛放是因为铜制的器皿会导致娃娃菜中的营养价值流失。