小仙女们为了让自己的皮肤更加美丽动人，都十分舍得在脸上花钱，其实有种最实惠最省钱的美容方法，那就是吃蔬菜。吃蔬菜对人体不只是各种美容的功效，还有各种天然营养物，是最划算的“买卖”了，那么哪些食物吃了可以美白淡斑呢？
苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
黄瓜是传统的养颜圣品，含有的丙醇二酸、葫芦素、柔软细纤维等成分，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。其中，黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高出5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。
胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。另外，它所含的β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，还可以清除肌肤的多余角质，对油腻痘痘肌肤有镇静舒缓的功效，蛋黄和蜂蜜有保湿的润肤效果。胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。
冬瓜是美容佳品，对美白肌肤效果显著。用冬瓜片每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮肤细润滑净及减少黄褐斑。
原料：香粳米200克，大红枣10枚，赤小豆、莲子各20克，生山药30克，白扁豆15 克，薏苡仁、芡实各10 克。
做法：取一个干净沙锅，将除粳米外的原料倒入其中，加水至沙锅2/3处，大火煮沸后改小火煎煮45分钟，再加粳米同煮至粥熟飘香，依个人口味调入冰糖适量，即成。
用法：早晚各服1碗，长期食用效果佳。
功效：八宝甜蜜粥具有补中益气、健脾除湿的功效。
原料：琥珀核桃仁300克，牛奶、豆浆、黑芝麻各200克。
做法：将核桃仁、黑芝麻倒入食品搅拌机磨碎，然后将牛奶与豆浆混合慢慢倒入搅拌机，边倒边磨，将已浓稠的核桃糊倒进锅里煮沸，加白糖，如想丰富口味，还可以在煮沸时打入生鸡蛋边搅边煮成蛋奶核桃糊。
用法：每日2次，早晚食用。
功效：核桃糊具有养颜美白、滋阴润燥的功效。
原料：鸭子1只(约600克)，生山药200克，生地黄100克，宁夏枸杞40 克，另取适量葱、姜、盐、味精、黄酒、白胡椒粉、高汤等备用。
做法：鸭子去内脏后拆去全身骨头，用盐、胡椒粉、黄酒把鸭身内外反复均匀抹透;再加葱、姜、味精腌上1个小时;取1个大碗，把生地黄切片用纱布包好垫在碗底，山药去皮切片连枸杞平铺在纱布上层，把腌好的鸭肉切小块后放入大碗内，加高汤一起上火蒸约2个小时，肉酥汤香。
用法：佐餐食用。
功效：鸭肉蛋白质含量高，不饱和脂肪酸和微量元素丰富，不仅可滋阴养颜、平补填精，而且吃多也不会发胖。
取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。
一日二次温服，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。
将柠檬搅汁，加冰糖适量饮用。柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。
取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。
黑木耳，在《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化;大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。
很多人都喜欢一下子采购几天的蔬菜回家的，其实新鲜采购的蔬菜就算放在家里不吃，也会慢慢地流失一部分的维生素的，比如菠菜在20℃的地方存在24小时的话，维生素C就能够损失84%了。
有些人看到蔬菜最外面的叶子黄了，都会扔掉的，其实蔬菜外面的蔬菜叶子比起菜心部分的营养还要高，因此老叶不需要全部扔掉的，也是可以吃用了。
有些瓜果是可以带皮吃的，比如黄瓜、萝卜、西红柿等等，这些就可以不要去皮了，因为皮里含有的维生素C比起果肉更多。
瓜菜如果先切后洗的话，切口上的维生素就会通过清水的清洗而流失了。
蔬菜中的维生素是不稳定的，如果切完后放置在一旁的话，就会与空气接触到，被空气氧化而损失部分维生素了，因此切了蔬菜后，就要马上下锅了。
蔬菜中的维生素受热容易被破坏，因此炒菜、煮菜的时间不宜过长，另外火候要掌握得当，一般以急火快炒为好，这样炒的蔬菜维生素C损失的最少。如果在炒菜的时候加入少许的醋，更利于维生素的保存。
蔬菜中的维生素C、维生素B族以及其他的营养素，都会溶解到水里，如果不盖上锅盖就会使得这些维生素随着水蒸气流失了，因此需要盖上锅盖，而且越严实越好。
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