葡萄酒可不可以泡杨梅 葡萄酒冻了还能喝吗

杨梅含有丰富的钙质、铁质、纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，比其他水果要高很多。杨梅酒风味独特，那么杨梅可不可以和葡萄酒一起泡呢？一起来看一看吧。

葡萄酒可不可以泡杨梅

可以的，推荐和红葡萄酒一起泡。

用料

杨梅 500克 红酒 30克

细砂糖 100克 盐 2克

做法

1. 杨梅放入可以密封的容器

2. 撒上盐和白糖

3. 倒入红酒

4. 密封后放冰箱冷藏24小时以上即成

葡萄酒冻了还能喝吗

在冰冻的过程中，酒液的体积会增大，从而挤开瓶塞满溢出来。若是葡萄酒在空气中暴露的时间过长，它就会被氧化，其风味也会遭到破坏。如果冰冻的是起泡酒，甚至还会有爆炸的危险。所以，千万不要把起泡酒放进你的冷冻层！

对于红葡萄酒，最好的储存地点是阴凉处，没有阳光，远离过热。过热和过冷会导致其化学品变质，从而破坏好酒。

大多数葡萄酒的适饮温度是16°-20°之间，在这个温度内饮酒或者储存，才能保证葡萄酒口感的最完美。而当红葡萄酒过冷时，会导致令人不适的酸味和更突出的单宁。较低的温度倾向于抑制葡萄酒的香气和化学成分。

过低的温度，会掩盖葡萄酒的本来味道。而且冰块的溶解也会稀释葡萄酒，这些因素也会影响葡萄酒中的酸度和单宁，从而减少口感的强度。

但凡事都不是绝对的。一些葡萄酒反而会在酿造过程中刻意进行低温处理，比如使用冷过滤工艺（Cold Stabilization）过滤掉酒石酸盐（Potassium Bitartrate，一种不易溶解的结晶体）。不过值得注意的是，这种过滤法主要用于廉价酒的处理。说到这里，请大家记住一点：千万不要把你的葡萄酒随意放进冷冻层！

红葡萄酒怎么保存

红葡萄酒的储藏是很多人关心的话题,因为大部人一次都只能喝一两杯,所以需要把剩余的酒存起来以后再喝。不管是未开封的红葡萄酒还是喝剩了又重新封口的红葡萄酒,都需要在低温环境下贮藏(理想的温度是7.2℃-18.3℃)。如果温度过高,葡萄酒很容易变得寡淡无味,并失去强劲有力的口感。而且橡木塞也会出现膨胀,导致空气渗入酒瓶内,破坏酒质。此外,光线对葡萄酒也有一定的影响,光照会在一定程度上改变葡萄酒的化学结构,所以避光保存是必不可少的一步。

如果条件允许的话,最好还是买个酒架,将葡萄酒水平放置。这不仅节省空间,还能让橡木塞与葡萄酒液充分接触以保持湿润,使得葡萄酒的保存期更长。最后,请尽量避免挪动葡萄酒的位置,除非你真得要拿出来享用,因为振动对葡萄酒的储藏也会有影响。