杨梅有酒味了还可以做杨梅酒吗 杨梅有酒味还能做杨梅酱吗

杨梅是比较受欢迎的一种水果，它含有多种营养成分，具有很好的食用价值，适量食用对身体有一定的好处。杨梅新鲜的最好吃，放的时间久了就会容易有酒味，那么杨梅有酒味还能做杨梅酒吗？下面让我们具体来看看吧！

杨梅有酒味还能泡酒吗

杨梅有酒味就表示已经开始发酵了，已经不新鲜了，不适合用来泡酒，泡酒要选择红黑色、成熟的杨梅，要选择新鲜的杨梅。

自己在家制作杨梅酒时，要选择个大、红黑色、味甜的杨梅。不管是青杨梅，还是红杨梅，都不是成熟的杨梅，不成熟的杨梅泡酒会有苦涩的味道，这样会使杨梅酒的口感不好。

不建议用青杨梅泡酒。泡杨梅酒最好选择那种个大、色黑、味甜的杨梅，不成熟的青杨梅泡酒会有苦涩的味道。青梅又称青杨梅，属绿色水果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴，开胃解郁，也适宜加工成多种果脯和蜜饯。但青梅一般是不用来泡制杨梅酒的。

杨梅有酒味还能做杨梅酱吗

杨梅有酒味不适合做杨梅酱。

新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期，影响口感。

杨梅酱是用新鲜的杨梅，去核去蒂，取其果肉，小火慢慢熬化，加入适量白糖熬制而成的，味道酸甜可口。杨梅可以消暑解烦，预防中暑；可以开胃，增进食欲，含有的果酸等有机酸，可以增加胃酸度，有助于食物的消化；富含维生素、矿物质、纤维素、蛋白质、脂肪、果胶及氨基酸等营养物质，可以补充人体所需的多种营养素及微量元素；而且，杨梅还具有消炎收敛的功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以治疗细菌性腹泻。

杨梅的选购技巧

1、没有出水的杨梅最新鲜，杨梅出水往往是因为存放时间太长。

2、好的杨梅吃到嘴里，汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。质量较差的杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

3、新鲜的杨梅闻起来有清香味，如果存放不当或存放时间较长，则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，不宜购买。