扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:首页 > 饮食养生 > 食材大全

腌咸鸭蛋为什么用泥裹着 咸鸭蛋用泥裹着不脏吗

时间:2019-06-13 14:20:28 来源:趣丁网 作者:丸子

我们都知道,咸鸭蛋大多是用鸭蛋腌制而成的,里面的味道是咸咸的、香香的,吃起来特别下饭,很多人都会经常吃咸鸭蛋。腌制咸鸭蛋的时候,很多人都会用泥巴将咸鸭蛋裹住,那么咸鸭蛋为什么要用泥巴裹着呢?下面让我们具体来看看吧!

腌咸鸭蛋为什么用泥裹着 咸鸭蛋用泥裹着不脏吗1

咸鸭蛋为什么用泥裹着

咸鸭蛋用泥巴裹着是因为可以容易出油,用黄泥裹会更好。也可以直接放在盐水里浸着,不用泥巴。

黄泥料的制作:先将食盐和水投入缸或桶内,待盐溶解后,再将晒干、捣碎、过筛的黄土倒入缸内,用搅拌器搅拌,使其成为浆糊状。搅拌成的泥浆稠度要适中。如果过稠,在蛋壳上涂料不均匀;反之,在蛋壳上沾不住。

检查泥浆稀稠方法是:取鲜蛋一枚,投入泥浆中,如果蛋的一半沉入泥浆内,而另一半露在泥浆面上,说明配制的泥浆稠度适宜。

腌咸鸭蛋为什么用泥裹着 咸鸭蛋用泥裹着不脏吗2

咸鸭蛋用泥裹着不脏吗

因为咸鸭蛋的外表是有一层蛋壳保护的,吃的时候清洗干净表面的泥巴就可以了,不会有什么卫生问题。

黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长,材料准备比较费劲,制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污,但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油,且咸味均匀。

腌咸鸭蛋为什么用泥裹着 咸鸭蛋用泥裹着不脏吗3

黄泥腌制咸鸭蛋的做法

原料:新鲜鸭蛋44只,小盆或坛子1只,黄土、晶盐、热水各适量。

准备工作:

1、选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋,用温开水洗净表面后控干待用。

2、按1斤鸭蛋1两盐的比例,取适量晶盐放在小碗里,倒入开水搅拌至晶盐溶解。

做法步骤:

1、黄土块捣碎,倒入盐水搅拌成黄泥,然后把鸭蛋放在黄泥中,让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥。

2、裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里,然后用保鲜膜密封严实,放在干燥且阴凉通风的地方。

3、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了,晒干后装入保鲜袋里密封保存,放冰箱冷藏室里保存更好。

补充说明:准备吃的时候把上面的黄泥洗掉,煮熟即可。

本类排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保养
  • 衣物护理
  • 低碳环保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防骗技巧
  • 科普答疑