腌咸鸭蛋放多少花椒 腌咸鸭蛋花椒放多了怎么办

咸鸭蛋是比较受欢迎的一种蛋类食物，它含有一定的营养成分，味道咸香可口，是比较容易下饭的，很多人都会自己腌咸鸭蛋吃。腌制咸鸭蛋的时候，会需要放各种各样的食材和调料，比如盐、白酒、花椒等。那么腌咸鸭蛋放多少花椒呢？下面让我们具体来看看吧！

腌咸鸭蛋放多少花椒

这个要看每个人腌制咸鸭蛋的方法和分量，如果腌制的咸鸭蛋比较多的话，放的花椒也会多一点，如果腌制的咸鸭蛋比较少，放的花椒也少一点，要看具体情况。一般花椒的数量都不用放很多，大概放一茶匙左右就可以了。

花椒具有及其丰富的麻味，腌制咸鸭蛋的时候在放些花椒可以帮助鸭蛋提升口感。

腌咸鸭蛋花椒放多了怎么办

最直接的方法就是添加其他食材的分量，比如鸭蛋、盐水、白酒等。

花椒具有浓烈的香气，在制作咸鸭蛋时放入花椒，可以去除咸鸭蛋的腥膻味，还能为咸鸭蛋增加香气，有去腥、增味、提鲜的作用。

花椒中含有比较丰富的挥发油，其中的柠檬烯是一种具有杀毒抗菌的天然成分，在咸鸭蛋中放入花椒，对于身体保健来说是很有益处的。

五香咸鸭蛋

材料：鸭蛋20个、盐100克、花椒1茶匙、八角、白酒20克

步骤：

1.首先挑选鸭蛋，把鸭蛋用手拿起晃动，没有响动的鸭蛋说明里面没有中空是新鲜的。然后用刷子把鸭蛋上面的脏污刷掉，用水洗干净后放在通风的地方晾干水分。

2.把盐倒进锅里，放入八角和花椒，用小火炒至闻到调料的香味，关火后放凉备用。腌咸鸭蛋时放八角和花椒等，腌好的咸鸭蛋香气十足。

3.鸭蛋晾干水分后，把白酒倒进干净小碗里，把鸭蛋放在白酒里蘸湿后再放在盐里滚动几遍，让鸭蛋裹上一层盐。白酒要用高度白酒，高度白酒有杀菌作用，而且在鸭蛋的腌制过程中还有发酵的作用，可以减少鸭蛋的腌制时间，鸭蛋更容易入味。

4.依次把鸭蛋蘸上白酒裹上盐，然后把鸭蛋用食品袋装好，放在太阳底下晒2小时，最后把食品袋扎好口腌制。用这个方法腌咸鸭蛋30天左右，鸭蛋的蛋黄就会出油。