鹌鹑蛋营养价值丰富，有"卵中佳品"之称，很适合滋补食疗，养生功效非常好。水煮鹌鹑蛋是最普遍的做法，有的人不喜欢吃清水煮的鹌鹑蛋，那么煮鹌鹑蛋可以放姜吗？
可以的。
煮鹌鹑蛋放上姜和其他调料，能让鹌鹑蛋味道更鲜美。
1.我用了鹌鹑蛋和初生蛋，先洗干净后凉水放入锅里。大火煮开后滚一分钟后关火，焖10分钟。
2.10分钟后捞起鹌鹑蛋放，入凉开水里，然后直接在水里剥壳。
3.姜去皮切块拍扁，方便出味。
4.锅里放油，油热后放入姜炒至干身。
5.倒入珠江桥牌甜醋（不用加糖）和少许盐，大火煮开后转小火，煮10分钟让姜出味。
6.放入蛋再煮10分钟关火，浸一晚。
如不爱太入味的蛋便可以捞出来享用了，我是爱吃浸得像石头一样的，所以一直浸泡着，每天小火煮开后关火继续浸泡过夜
7.这是后来觉得只泡了蛋浪费了一煲好醋，又买了一只猪蹄加进。
猪蹄斩件，放水里煮五分钟，沥干水分放锅里炒干后，再放入姜醋蛋的锅里。大火煮开转小火半小时，每天小火煮开后关火浸泡过夜，三天后可吃。
1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。
2.水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好剥皮而且省火。
3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝
4.重新打开火，将大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片放入锅中煮十分钟
5.倒入适量的料酒，酱油
6.临关火的时候放入盐。全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉
放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中，每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间
鹌鹑蛋认为在营养学中被称为蛋中“人参”，宜常食，且为滋补食疗品，鹌鹑蛋在营养上也有自己的独特之处，另外一个称呼“卵中佳品”。另外还有句俗话：要吃飞禽，鸽子鹌鹑。它的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋对有贫血、月经不调、养颜、美肤、神经衰弱、失眠多梦、治贫血、病后体虚、慢性胃炎、强身健脑、丰肌泽肤等功效，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、胆固醇、硫胺素、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素C、维生素E、硒、锌、钾、磷、钠、钙、镁等营养物质。
鹌鹑蛋中蛋白质和脂肪的含量与鸡蛋相当，但是卵磷脂和脑磷脂则比鸡蛋高出了3-4倍，这两种都是大脑神经所必须的营养物质，还有丰富的赖氨酸、胱氨酸和蛋氨酸等对人体的有益的物质，是脑力劳动者的最佳补品。
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