粽子主要是用糯米和其他配料制作而成的，它的额做法多样，口味丰富，具有一定的食用价值，深受人们喜欢。粽子大多都是要煮熟食用的，吃起来软软糯糯的，口感超级棒，很多人都喜欢吃。那么粽子冷了还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！
粽子冷了还是可以吃的，只不过味道和口感会比较差，并且会不容易消化。
粽子不宜冷吃，需要加热吃最好。专家说，虽然粽子可以冷吃，而且冷吃的口感会更好，但是，粽子冷却后会变硬，食用后更容易刺激消化道，因此从冰箱拿出来后应充分加热，煮热变软后才可食用。尤其需要提醒的是，食物消化从胃到肠，至少需要停留6个小时。
冷粽子比热粽子更难消化，伤胃。
如果是肉馅的咸粽子，最好还是吃热的，凉的感觉太腻，而且不利于消化。
冷了后的糯米人体不容易吸收.这样对你的肠胃的吸收消化有一定的抑制。
老人家认为，凉吃任何食物对身体都是没有好处的，会在身体里积累太重的寒凉，粽子是粘性的东西，不易消化，凉吃会加重胃的负担，所以尽量不要凉吃。
对于粽子里的配料，如果是五花肉等肉类，因为含有比较多的动物油，它们冷后会凝结后乳白色的固体，比热的液体油明显难消化。如果配料是一些如绿豆等豆类，但对于大多数人而言，吃这类冷的豆子一般问题不大（相信红豆雪糕、冷的八宝粥、绿豆饼等都吃了不少），但冷的糯米同样影响消化。因此，建议粽子最好趁热吃。
热的糯米的支链淀粉会糊化，容易被人体消化酶分解，冷却后，糯米中的支链淀粉和直链淀粉一样可能会回生(一般认为支链淀粉不容易产生回生，但在支链淀粉外侧短支链聚合度达15-18时，仍有可能引起回生)，从而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之后，也会变硬、变黏和更加有嚼性，影响消化。
研究表明，对于圆粒糯米和长粒糯米，因为支链淀粉结构的不同，它们冷藏和回热时消化速度差异较大。跟圆粒糯米相反的是，长粒糯米经过冷藏、重新加热后消化速度比新鲜烹调时（第一次由生变熟）降低。
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